Fødevarer, der øger Histamin

Histamin er et naturligt forekommende stof, der produceres af kroppen, men også findes i mange fødevarer, især forarbejdede fødevarer. Foods kan enten indeholde histamin eller får kroppen til at frigive histamin, når det indtages. For dem med følsomhed eller intolerance over for histamin, forbrugende disse fødevarer kan forårsage fordøjelsesproblemer, hovedpine og hududslæt. For at undgå disse symptomer, bør dem med intolerance eller følsomhed over for histamin blive informeret om fødevarer for at undgå.

Fisk

Frisk fisk indeholder meget lidt histamin imidlertid fisk er let fordærvet og som bakterier stiger, så gør histamin. Histamin kan også øges i fisk på grund af saltning, røg-tørring eller marinering.

Alkohol

Alkohol, såsom rødvin, champagne og øl, kan både indeholde histamin og støtte i frigivelsen af ​​histamin. Alkohol forhindrer kroppens naturlige proces for at nedbryde histamin, hvilket øger niveauet i kroppen og giver næring til en reaktion.

Kød og ost

Alderen og forarbejdet kød og ost indeholder høje niveauer af histamin. Dem med histamin intolerance eller sensitivitet bør undgå forarbejdet kød og ost, såsom pølse, hotdogs, bologna, salami, parmesanost, blå ost og Roquefort-ost.

Fødevarer, der indeholder Eddike

Eddike eller eddike-holdige fødevarer, såsom mayonnaise, salatdressing, ketchup, sauerkraut, pickles, Krydderikoncentrater og oliven alle indeholder store mængder af histamin og bør undgås.

Yderligere Foods

Nogle yderligere fødevarer, der indeholder et højt niveau af histamin er husholdningsmaskiner, såsom pumpernickel, kanel ruller og andre fødevarer fremstillet med store mængder af gær, samt mejeriprodukter, såsom syrnet fløde, surmælk, kærnemælk og yoghurt. Fødevarer mærket som histaminfrigivende fødevarer, bør også undgås omfatte bananer, chokolade, æg, mælk, papaya, ananas, skaldyr, jordbær og tomater.