Sund rå fødevarer kost
Da tidlige mennesker lært at tilberede deres mad i løbet af brande, de fleste mennesker konkluderet, at næsten alle fødevarer - med undtagelse af frugt og nogle grøntsager - skal koges før du spiser. Men de, efter en rå fødevarer kost hævder, at de føler sig sundere og mere energisk, end de gjorde før "spise rå". En rå fødevarer kost kan repræsentere en sund måde at spise, men du bliver nødt til at tage et par mad sikkerhedsforanstaltninger.
Historie
Mennesker begyndte madlavning deres fødevarer omkring 40.000 år siden, ifølge Columbia University i USA Nogle mennesker hævder, at dette spring ind madlavning leveret overlegen ernæring, aktiveret løbet som helhed til at udvikle sig. Rå fødevarer kost tilhængere, hævder imidlertid, at mange fælles sundhedsmæssige betingelser, herunder hjertesygdomme og kræft, har udviklet sig som et resultat af at spise mad.
Fordele
En rå fødevarer kost kan sænke din risiko for hjerte-kar-sygdomme, men kan føre til mangler i visse vitaminer og mineraler, såsom vitamin B-12 og calcium. En undersøgelse offentliggjort i oktober 2005 Journal of Nutrition så på langsigtede tilhængere til kost bestående af 70 procent til 100 procent rå fødevarer. Undersøgelsen, ledet af Corinna Koebnick af det tyske institut for Human Ernæring, konkluderede, at en streng rå fødevarer kost sænker total kolesterol, men også sænker B-12 niveauer og niveauer af "gode" HDL-kolesterol.
Typer
Hvis du vil oprette din egen sunde rå fødevarer kost, skal du koncentrere tungt på grøntsager og frugter, og fjerne de fleste eller alle forarbejdede fødevarer fra dit spisekammer, ifølge Columbia University. I stedet for at lave mad frø, korn og bønner, skal du suge dem eller spire dem for at gøre dem spiselige. Intet du ønsker at spise rå bør opvarmes til mere end 48 grader, da opvarmning videre end det kan ødelægge værdifulde enzymer i fødevarer. Selvom du ikke behøver at følge en vegansk eller vegetarisk rå fødevarer kost, mange rå fødevarer tilhængere gør undgå animalsk protein.
Overvejelser
En sund rå fødevarer kost behøver ikke udelukkende af rå fødevarer til at bestå, må heller ikke indeholde helt plantebaserede fødevarer, ifølge Columbia University. Faktisk kan du forbruge op til 30 procent kogt mad på din rå fødevarer kost og stadig høste de potentielle sundhedsmæssige fordele. Du vil måske overveje at følge en modificeret rå kost, spise alle dine frugter og grøntsager rå, men indtager nogle kogte kød, fjerkræ, fisk eller æg. Det kunne hjælpe dig med at få nogle af proteinet og B-vitaminer din krop har brug, men kan mangle på et 100 procent rå fødevarer kost.
Advarsel
Nogle mennesker tager deres sunde rå fødevarer kost til en ekstrem, forbrugende rå kød, mælk og æg sammen med rå frugt og grøntsager. Kød, der ikke er grundigt kogt kan bære skadelige bakterier som salmonella og E. coli. Desuden kan rå mælk og æg inficere dig med salmonella.