Hvordan til at spise softshell skildpadder
Snapping skildpadder og andre former for soft shell skildpadder opholde sig i floder, åer, vandløb, søer og damme. Fisherman og landmændene kan fjerne skildpadder ved at hægte dem på fiskesnøre eller gennem en proces kaldet noodling, hvor svømmere dykke og fange skildpadder med deres haler. Mens mange mennesker fjerne skildpadder at beskytte husdyr, andre fjerne skildpadder at spise. Rygter blandt Appalachian og sydlige mennesker tyder på, at skildpadder indeholder flere sorter af kød, der smager ligesom andre kød og findes i forskellige områder af skildpadde krop.
Vejledning
• Anbring soft shell skildpadde i en stor plastik totalisatorspil og fylde beholderen halvt fyldt med vand. Lad skildpadden at sætte i beholderen i en uge uden mad. Det skærer effektivt ned på lugten ved at hjælpe at tømme skildpaddens fordøjelsessystem. Du kan overveje at erstatte vand dagligt for at fjerne fæces og urin.
• Kør den neddykkede skildpadde bagfra for at forhindre ham i at trække hovedet ind i sin skal. Iført arbejdshandsker for at beskytte hænderne, omhyggeligt og hurtigt få fat skildpaddens hals.
• Træk skildpaddens hals helt ud. Hurtigt så skildpaddens hoved af med en knogle så gennem bunden af halsen.
• Fastgør et stykke nylonreb omkring skildpaddens to bagben og halen. Hæng skildpadden i luften, med hans front nedad. Placer plastic tote under hovedløse krop til at indfange dryppende blod. Lad skildpadden løbe i mindst 30 minutter.
• Tag skildpadden ned og fjern rebet. Skær ben og hale skildpadden med en knogle sav og sæt disse stykker til side. Brug et felt dressing kniv til at skære ind i den blødeste del af Skildpadde, hvor de øverste og nederste smelter sammen.
• lirke to sektioner af skallen fra hinanden for at eksponere skildpaddens indmaden. Fjern alle organer, du ikke ønsker at beholde og bortskaffes korrekt.
• Brug en vandslange til at skylle ud skildpadden og fjern alt blod inde i skallen. Skyl grundigt flere gange.
• Fjern skind fra benene, halsen og inde i skallen ved at skære i huden og afskalning den væk med hånden. Lad kød knyttet til knogler, som muligt, og klip noget fedt knyttet til kødet. For kød inde i skallen, skær kødet løs i stykker.
• Fjern kødet fra benene og skæres i bide stykker på størrelse. Læg kødet i en langsom komfur eller lave mad pot.
• Kog kødet på medium varme i 2 til 3 timer for at sikre kødet kokke igennem, før du tilføjer den til en opskrift. Desuden er denne ekstra tilberedningstid gør kødet mørt og saftigt.
• Tap vandet fra kødet to eller tre gange. Dette medvirker til at fjerne enhver fishy eller modbydeligt smag i kødet.
4. Tilsæt kødet til din favorit opskrift, som du ville tilføje andre kubiktallet kød eller kylling. Tjek kødet varmebehandles grundigt før servering ved at skære flere stykker kød i halvdelen at sikre, at der ikke lyserøde pletter findes inde i kødet.