Fødevarer, der forhindrer jernoptagelsen

Jernmangel er den mest udbredte form for ernæring problem påvirker mennesker i dag. Det er også No. 1 årsag til en diagnose af anæmi. Det er vigtigt at vide, at selv jernmangel og anæmi ofte opfattes som synonymer, er de ikke. Jernmangel er relateret til udtømte lagre af jern, der ikke skaber en funktionel sundhed værdiforringelse. Anæmi, på den anden side, har dog konsekvenser for funktionelle problemer med nogle organer i kroppen. Der er en række fødevarer, der kan forhindre jernoptagelsen.

Sort og grøn te

De tanniner fundet i te spiller en central rolle i forebyggelsen af ​​jern fra at blive absorberet i fødevarer. Drikke sort eller grøn te med et måltid reducerer kroppens evne til at absorbere den naturlige jern i fødevarer, der spises. Det anbefales, at sorte og grønne teer undgås i mindst to timer efter et måltid.

Mejeriprodukter

Mejeriprodukter, såsom mælk, æg og ost, har været forbundet med problemer med absorptionen af ​​jern. Den virkelige skyldige synes at være calcium, der er en naturlig del af mejeriprodukter. Det anbefales, at kalktilskud ikke tages sammen med måltider - bare for at være sikker.

Brød og korn

De phytater eller phytic syrer der findes i hele korn er knyttet til nedsat jernoptagelsen. Brød og korn er fødevarer fremstillet med fuldkorn, og forbruget af disse fødevarer skaber risiko for at forhindre jernoptagelsen. Nogle nødder, frø og bønner har også phytater eller phytic syrer og kan forårsage jernoptagelsen spørgsmål. Iblødsætning bønner i otte eller flere timer er en effektiv strategi til at reducere mængden af ​​phytater de indeholder.

Spinat

Spinat er høj i jern, medmindre den er forbrugt med andre fødevarer, der reducerer dets absorption. Det amerikanske Department of Agriculture rapporterer, at 1 kop spinat har potentialet til at give kroppen med 3,5 mg. af jern. Det er oxalsyre i spinat, der påvirker optagelsen af ​​jern. For spinat til at give alt sit potentiale jern, skal det spises i kombination med fødevarer som kød, appelsiner, jordbær og broccoli.

Swiss Chard

Swiss chard er en grøn, grønne grøntsager, der typisk er høj i jern. Denne grøntsag er ligesom spinat i, at det skal kombineres med andre fødevarer, så kroppen kan absorbere jern det indeholder og forebygge jernmangel. Fødevarer med højt citronsyre understøtter jernoptagelsen i schweiziske chard. Appelsiner, jordbær og broccoli er effektive følgesvend fødevarer, når de spiser schweiziske chard.

Søde Kartofler

Søde kartofler er en god kilde til en række vigtige næringsstoffer såsom vitamin A og antioxidanter. Søde kartofler indeholder oxalsyre, som er kendt for at forebygge jernoptagelsen. Spise fødevarer med højt citronsyre hjælper kroppen med at optage jern. Hvis du har en tendens til at være jern mangelfuld eller anæmiske, undgå søde kartofler.