Sådan Frys ristet rød peber

Ristet rød peber kan være sød og mild, eller skarp og krydret, afhængig af sorten. Anaheim peber, normalt sælges grøn, bliver røde, når de modnes. De har en frugtagtig og mildt varmt smag. Serranos - en lille spinkel rød peber - er meget varmt. Jalapeños er en anden krydret peber, der normalt findes i Bilka i umodne grønne scene. De bliver rød, når de fuldt modnes. Rød peberfrugt er sød og er dem normalt sælges stødt.

Vejledning

• Roast peberfrugter ved hjælp af din foretrukne metode, at holde spicy rød peber adskilt fra de søde peberfrugter. Placer peber i en plastik lynlås-låst pose, så snart du fjerner dem fra grillen eller ryger, igen holder de søde og krydret peber adskilt. Lad peberfrugterne, der indtil de er cool at røre ved.

• Don latexhandsker ved håndtering krydret chilipebre. Du kunne forberede to eller tre peberfrugter uden handsker, men hvis du fryse flere dusin, latexen forhindrer olie og varme peber fra at komme ind på din hud og under dine negle.

• Gnid skindet af peberfrugter med fingrene. Det vil være lettere at fjerne på grund af varmen fra at ryge og derefter afkøling. Huden er ikke fordøjeligt. Du er ikke at fjerne nogen smag af at ryge, hvis du gnider det ud. Slip en skrælle kniv under huden på eventuelle genstridige pletter og løft huden.

• Læg peber på et skærebræt. Stænglen ender off, bevare så meget af kødet som du kan. Skær peber åben og i halve. Skrab kernerne ud.

• Læg peberfrugterne på en bageplade sprøjtes med madolie. Olien holder peberfrugter klistrer. Læg dem i fryseren, indtil de er frosne. Overfør peberfrugter til mærkede lynlås-låste opbevare fødevarer poser.

• Læg den næste batch af krydret rød peber på skærebrættet. Skær dem i 1/4-inch strimler. Vend peberfrugterne og skær dem igen i 1/4-inch firkanter. Mål spiseskefulde hakkede peberfrugter på en sprøjtet bageplade og fryse dem, indtil de er faste. Opskrifter ofte kræver 1 spsk, 1/4 kop eller 1/2 kop hakkede, røgede peberfrugter. Frysning spiseskefuld mellemstore gravhøje gør det praktisk. Overfør peberfrugter til en mærket lynlås-låste mad-opbevaringspose.

• Læg et parti af søde, røgede rød peber på skærebrættet og skær dem i 1/2-inch strimler. Sød rød peber anvendes ofte i salater. 1/2-inch strimler er en god størrelse for. Pack en kop strimlerne i en mærket lynlås-låste mad-opbevaringspose. Tryk luften ud og placere posen i fryseren.