Sådan Kog svinekød i en Clay Baker

Lerpotter var de oprindelige ovne; lerkar brugt af romerne tusinder af år siden. Nogle moderne lerpotter er glaseret nemmere oprydning; andre er lavet af uglaseret terrakotta, ligner den gamle fajance brugt af romerne. Lerpotter bevarer fugt og juice, som ligner langsom komfurer, men også fremskynde tilberedningstiden, svarende til varmluftovn. Kød og grøntsager kan koges sammen i en lerkrukke, hvilket skaber en én pot måltid med nem oprydning.

Vejledning

• Soak toppen og bunden af ​​lerkrukke ifølge producentens anvisninger, forud for brug. Disse retninger vil variere; nogle glaserede bunde kan ikke kræve iblødsætning. Hvis du ikke har vejledningen, sættetid både top og bund i koldt vand i 15 minutter.

• Kombiner løg, kartofler og persille og sted på bunden af ​​ler potten.

• Bland salt, peber og timian, og gnide på svinekød. Gnid de afskårne sider af hvidløgsfed på svinekød, og derefter indsætte nelliker i slidser i kødet lavet med en skrælle kniv.

4. Læg stegen på toppen af ​​grøntsagerne, og hæld hønsefond rundt om kanterne.

• Anbring lerkrukke i ovnen. Kog stege ved 218 ° C i 2 1/2 timer, eller indtil en kød termometer læser 73,9 grader C. Lad stegen at sidde i 20 minutter før udskæring.