Sådan koger svinekød skulder med en knogle

Svinekød skuldre sælges både med en knogle og udbenet. De kan være naturligt svinekød eller de kan ryges, ligesom en skinke. Kog svinekød skuldre på kogepladen, i ovnen eller i en langsom komfur med meget lille indsats på den del af kokken. En ikke-udbenet svinekød skulder typisk tager mindre tid til at lave mad end en udbenet skulder stege. Afhængig af størrelsen af ​​skulderen og tilberedningsmetode kan man have måltid på bordet inden for et par timer.

Instruktioner

1. Placer svinekød skulder på rack af din bradepande at tilberede stegen i ovnen. Krydr stegen som ønsket med salt, peber og andre urter. Stege i en 325-graders ovn i 25 til 30 minutter per pund eller indtil en kød termometer indsat i den tykkeste del af skulderen læser 71.1 grader C.

• Sæson skulderen på alle sider, hvis du planlægger at tilberede den på kogepladen. Tilsæt 3 spsk olie til en stor gryde eller hollandsk ovn og varme til medium-høj varme. Placer skulder i varm olie og brun på alle sider. Tilsæt 1 kop hønsefond eller vand i gryden. Dæk panden og kog i tre til fire timer, eller indtil kødet falder fra knoglerne.

• Sæson skulderen som ønsket, hvis du er madlavning skulderen i en langsom komfur. Brown på alle sider i 3 spsk varm olie i en tung stegepande eller hollandsk ovn. Overfør skulderen til den langsomme komfur og tilsæt 1/2 kop æble juice eller vand til puljen. Dæk den langsomme komfur og indstil temperaturen til lav. Lad skulder at lave mad til otte til 10 timer.