Sådan Smoke svinekød skulder Boston Butts

For en nybegynder BBQ ryger, svinekød skulder Boston skod er de bedste udskæringer til at starte ud med. Denne nedskæring kommer fra skulderen på den forreste del af svinet. På grund af sin fedtindhold en svinekød skulder Boston butt forbliver fugtig, selv hvis temperaturen overstiger anbefalingen. Når du lærer at ryge svinekød skulder Boston skod, kan du nyde favoritter som løftes svinekød eller skiver svinekød.

Vejledning

Marinere kød

• Skyl en svinekød skulder Boston butt i koldt vand og dup dem tørre med køkkenrulle.

• Hæld et tyndt lag af gul sennep over ydersiden af ​​kødet og gnid det i.

• Påfør en tung belægning af grill krydderier rub til alle overflader. Gnid det ind i kødet at indgyde disse varianter ind i kødet.

4. Dæk svinekød skulder Boston butt med plastfolie og opbevares i køleskab natten over.

Kokken kød

• Forbered grill til rygning. Placer en dryppende pande under risten og tilsæt vand til gryden. Liberalt olie risten. Føj træ bidder til grillen, starte ilden og bringe temperaturen op til omkring 110 grader Celsius.

• Fjern svinekød skulder Boston butt ud af køleskabet og tilføje endnu et lag af grill krydderier rub. Indsæt en kød termometer til at hjælpe dig med at overvåge den indre temperatur i kødet som det kokke.

• Placer svinekød skulder Boston butt på risten, så den sidder over bradepanden fuld af vand. Luk låget på din grill. Juster indstrømningsåbningen efter behov for at opretholde en temperatur på 220-250 grader Fahrenheit. Tilføj yderligere træ bidder efter behov.

• Lad dit svinekød skulder Boston butt at tilberede 1,5 timer for hvert pund af kød, du har. For eksempel er en 3,63 kg. svinekød skulder Boston butt vil lave mad til 12 timer. Hvis eksterne temperaturer under 4.44 grader Celsius, kan svinekød skulder Boston butt kræve yderligere tilberedningstid.

• Træk kødet fra grillen, når den interne temperatur er 82,2 grader Celsius, hvis du vil skiver svinekød. Hvis du vil løftes svinekød, lad kødet på grillen, indtil den interne temperatur når 98,9 grader Celsius.