Fugtige Cake Tricks

Det kan føle sig helt nedslående at bruge tid på at bage og dekorere en kage kun at have det smager tør, når du serverer det. Kagerne du køber fra bagerier smager fugtig, og sidesten kage tendens til at vare længere. Bagerier har hemmeligheder for bagning, opbevaring og udsmykning, der hjælpe med at gøre bageri kager mere fugtig. Du kan hjælpe dine kager opretholde fugtigheden ved at tilsætte fedt, drenching dem med en simpel sirup før montering og opbevare dem korrekt.

Blande dej

Fugtigheden af ​​kagen efter det er blevet bagt, afhænger af fedtindholdet. Jo højere fedtindhold, jo mere fugtig kage smag. Kommercielle kager smager meget fugtig på grund af den tropiske olie anvendes. Du behøver ikke at bruge en tropisk olie, selv om. Kig efter en opskrift, der har et højt fedtindhold fra æg, mejeriprodukter, smør eller vegetabilsk olie. Folk ofte anbefale tilsætning af 2 eller 3 spsk mayonnaise, der er kun æg og olie. Lette kage opskrifter, med lavt fedtindhold, vil altid smage tørrere.

Lagring Cake

Når din kage er bagt og afkølet, fryse det, indtil du planlægger at dekorere det. Wrap kagen i plastfolie godt, og sætte det i fryseren. Du bør skære det i to eller tre vandrette lag til påfyldning, før du fryse det, så du kan samle det hurtigt, når du tager det ud. Det tager ikke lang tid for en kage til optøning nok til at dekorere det. Må ikke overlade det på disken, i et skab eller i køleskabet, hvor det vil tørre ud hurtigere.

Drenching Sirup

Bagerier bruge mange typer af sirupper, der er fremstillet med en lille portion vand til en større del af sukker. Disse sirupper kan være aromatiseret eller almindelig. Schwarzwald kager har ofte en kirsch cherry flavored sirup. En simpel sirup har normalt 1 del vand til 3 dele sukker bragt i kog lige indtil sukkeret opløses fuldstændigt. Denne sirup er børstet på hvert lag før påfyldning og udsmykning, at tilføre fugt til kagen. Store simpel sirup i køleskabet godt pakket i op til en måned, eller indtil det begynder at re-krystallisere.

Før servering

Efter at dekorere din kage, skal du sørge for at gemme det ordentligt før servering. Investering i en god kage caddie med en dækning vil hjælpe. Du ønsker at forhindre varme og luft fra tørring af kagen ud. Opbevar kagen i køleskabet, overdækket. Du bør gemme eventuelle rester på samme måde, selv om, for at spare plads, kan du skære de resterende punkter i betjener størrelser og gemme stykkerne i mindre beholdere. Du kan fryse nogle stykker i lufttætte beholdere for at spise senere.