Hvorfor hedder det Hummingbird Cake?

May 23

Hvorfor hedder det Hummingbird Cake?

På trods af sit navn, er Hummingbird kage ikke er fremstillet af eller for kolibrier. Det er en fugtig, flavourful kage fremstillet af en relativt enkel opskrift. Mange spekulere, at kagen navn skyldes dens sødme, men oprindelsen af ​​kagen er stadig et mysterium.

Historie


I 1978 Southern Living Magazine offentliggjorde Mrs. LH Wiggin s Hummingbird Cake opskrift i dets udstedelse i februar. Denne publikation er den første kendte trykte henvisning til kagen. Fru Wiggin givet nogen forklaring af kagen navn i spørgsmålet, så læserne til at undre sig med hensyn til dens oprindelse. Hummingbird kage blev hurtigt bladets mest efterspurgte opskrift og blev valgt favorit opskrift nogensinde i 1990. Det har vundet mange priser på forskellige sydlige amt messer, herunder yndlings kage Award på 1978 Kentucky State Fair. Opskriften består af 2-3 lag af kage fyldt med pekannødder, mosede bananer, knust ananas og flødeost frosting.

Jamaican Theory


Kolibri, også kendt som Doctor-Bird, er den jamaicanske National Bird. Denne særlige form for kolibri lever kun i Jamaica. Foodtimeline.org hedder det, at en opskrift på Doctor-Bird kage dukkede op i den jamaicanske Daily Gleaner marts 1969. Opskriften indeholdt bananer, en af ​​de vigtigste ingredienser for Hummingbird Cake.

Southern Theory


På grund af de ingredienser i kagen, og det faktum, at det viste sig først i Southern Living, tror mange kagen opstod i det sydlige USA. Ifølge Dallas Morning News, Hummingbird kage er en "relativ ung i Pantheon af Southern klassikere", men er en populær favorit blandt dem, der bor i Syd.

Yderligere Teorier


Der er flere forskellige teorier om oprindelsen af ​​navnet for Hummingbird kage. Nogle siger, at kagen er så lækker det gør du nynne med lykke, mens andre mener, at kagen er opkaldt fordi det er sød nok til kolibrier. En anden teori er, at folk ligge omkring kagen på samme måde kolibrier svæve rundt blomster. Foodtimeline.org bemærker, at det måske var opkaldt efter den måde kagen trækker folk ind og spises hurtigt, svarende til at spise mønster af disse lille energiske flyers.

Andre Navne


Hummingbird kage er kendt under forskellige navne i forskellige dele af verden og har sandsynligvis været omkring længere end hvad der er blevet dokumenteret. Et par af de navne omfatter kage, der vil ikke vare, Jamaicansk Cake, Bedstes bedste kage, Nothing Left Cake og Never Ending Cake. Hver variation har lidt forskellige målinger, retninger og tilsat nødder og frugt, men alle producere et lignende resultat.

Hummingbird Cake opskrift


• kopper alle formål mel 2 kopper sukker 1 tsk salt 1 tsk bagepulver 1 tsk stødt kanel 3 æg, pisket 1 1/2 kopper salat olie 1 1/2 tsk vanille ekstrakt 1 (227gr) kan knuste ananas, afvandede 2 kopper hakkede pekannødder eller valnødder, fordelt 2 kopper hakkede bananer Kombiner tørre ingredienser i en stor skål; tilføje æg og salat olie, rør indtil tørre ingredienser er fugtet. Må ikke slå. Stir i vanille, ananas, 1 kop hakkede pekannødder og bananer. Spoon dejen i tre godt smurt og floured ni-tommer kage pander. Bages ved 177 ° C i 25 til 30 minutter; fjerne fra pander og køle straks. Spred flødeost frosting mellem lagene og på toppen og siderne af kagen. Drys med 1 kop hakkede pekannødder. Gør en ni-tommer lagkage.