Sådan at vurdere, hvor meget mad til Catering
Indsamling af oplysninger om din catering begivenhed for før du planlægger hvor meget mad til at forberede. Find ud af, hvor mange mennesker vil spise, tidspunktet på dagen - da folk spiser mere på middag end på frokost - og sæsonen, fordi folk spiser mindre på meget varme sommerlige dage. Du skal vide, om du er catering en formel middag, hvor fem eller flere kurser bliver serveret eller en selvstændig tjene buffet. Da en mave har om 1134gr kan cateringfirmaer bruge dette som en retningslinje til at vurdere mængden af mad til at forberede.
Vejledning
• Cater en syv kursus formel sit-down måltid, startende med et første kursus appetitvækker. Tillad fem 28.4gr appetitvækkere per person.
• Serveres hver person det andet kursus af en 113gr salat med 28.4gr af dressing efterfulgt af den tredje kursus af en 170gr portion suppe. Følg suppe med den fjerde bane, som kan bestå af en 85.1gr pasta skålen.
• Serveres enten en 340gr filet mignon eller bryde din protein ned i to mindre entrees, såsom 170gr hver af udbenet kyllingebryst og bøf, for din femte kursus. Medtag 85.1gr af grøntsager med dine vigtigste kursus.
• Pak dit måltid med en lækker 170gr dessert. I beregningen ørkenen tilsæt smør og bagværk, såsom brød serveres med dine vigtigste kursus.
• Serveres kaffe eller te at afslutte din syv-retters middag. Tillad en kop eller kaffe eller te pr person. Arbejder ud dele af kurser kan give dig en god idé om, hvor meget mad er påkrævet for hver person. Gang mængden af fødevarer kræves af mængden af gæster forventede.