Hvordan laver Sriracha ceviche

Sriracha Ceviche

Dette Sriracha Ceviche er mere som en mexicansk Seafood Cocktail end en traditionel ceviche. Mens en traditionel ceviche er afhængig af en temmelig ligetil citrus marinade, denne ene begynder med en sød-krydret-sur combo af Sriracha med orange og lime juice, som "kokke" de mundrette seafood stumper.

- Serious Eats

Ceviche med Sriracha sauce bringer den perfekte mængde varme til en lys og frisk fisk skålen. Læsset med fisk og skaldyr, limesaft, koriander og fyrig Sriracha sauce, denne ceviche sætter en meget unik spin på en krydret salsa.

Gør marinaden

I en lille glasskål blandes sammen limesaft, citronsaft og salt. Skær bidder af kødfulde fisk og skaldyr (ligesom tilapia, rejer, muslinger, eller gul hale) i bide store stykker.

Ingredienser

Ingredienser

• Tilapia Filet

65 gram (2,25 ounce eller 1/2 kop) rejer, rå

65 gram (2,25 ounce eller 1/2 kop) kammuslinger, rå

235 ml (1 kop) frisk lime juice

120 ml (1/2 kop) frisk citronsaft

• Red Onion, i tynde skiver

• spsk. Cilantro, hakket

1/2 Jalapeno i tern

1/2 tsk. salt

• spsk Sriracha

1/2 avocado, skåret i tynde skiver

"Cooking" fisk

Tilføj fisk og skaldyr til citrus blandingen og bland godt. De citrus vil "koge" fisk og skaldyr, så det er meget vigtigt at sørge for saften dækker det fuldstændigt. Sæt skålen i køleskabet i mindst tre timer, omrøring hvert 30. minut. Når klar skaldyr bliver en uigennemsigtig hvid farve med en fast konsistens.

Løg, koriander, jalapeño, og Sriracha

Efter to timer tyndt skive en rød løg, terninger halvdelen af ​​en jalapeño, hakkes fint koriander, og to teskefulde Sriracha. Føj til ceviche skål, rør, dække, og lad chill i en time.

Pynt

Efter tre timer tjene ceviche i kølede skåle og pynt med skiver avocado og koriander.