Hvordan man laver chokolade-Buttercream Glasur

En god chokolade buttercream frosting kræver overraskende enkle ingredienser. Det trick til at opnå en helt glat, rig, smøragtig tekstur ikke ligger lige i at få ingredienserne til højre, men også i at blande meget grundigt. Hvis du ikke blande nok, vil sukkeret ikke opløses fuldstændigt, og du har en kornet frosting. Hvis du har en elektrisk mixer med en pagaj vedhæftet fil, der gør processen nemmere, men er ikke påkrævet. Chokolade buttercream frosting gør en liflig påfyldning og topping for næsten enhver smag af cupcake eller kage.

Vejledning

• Bland konditorer 'sukker og kakao i en stor skål og sæt den til side.

• Pisk smørret på høj hastighed ved hjælp af en elektrisk mixer med en pagaj vedhæftet fil (eller almindelig håndholdt mixer) i mindst to minutter, indtil den når en pisket, glat tekstur.

• Tilføj i sukker og kakaopulver gradvist, efterfulgt af kondenseret mælk og salt. Fortsæt opblanding på høj hastighed i tre minutter.

• Tænd hastigheden på din mixer ned til medium-høj. Tilsæt vanille ekstrakt og fortsætte blande grundigt i fem minutter, indtil din chokolade buttercream er mousse-lignende og cremet.

• Spred buttercream på afkølede kage eller anden dessert. Opbevar kagen på et køligt sted i en overdækket kage kassen.