Erstatninger for hollandsk Cocoa

Hollandsk kakao eller hollandsk-forarbejdet kakao, er en usødet kakaopulver, der er blevet alkaliseret at reducere chokolade naturlige surhedsgrad. På grund af sin subtile smag, er hollandsk kakao almindeligt anvendt i opskrifter på chokolade kager. Hvis du er ude af hollandsk kakao, kan du erstatte andre lignende ingredienser i opskriften.

Natural kakaopulver

Fordi hollandsk kakaopulver er specielt behandlet for at mindske chokolade naturlige surhedsgrad, skal du justere din opskrift, hvis du ønsker at erstatte en naturlig kakao, pulver ligesom Hershey s. Ellers vil din dessert have en udpræget bitter smag. Kokke på Joy of Bagning hjemmeside anbefaler at udskifte 3 spsk af hollandsk kakao med 3 spsk af naturlig kakao plus 1/8 tsk bagepulver.

Usødet chokolade Square

Du kan bruge usødet chokolade firkanter som erstatninger for hollandsk kakao. Bare følg retningslinjerne, som beskrevet af Julie Have-Robinson, en Food and Nutrition Specialist. Erstat 1/4 kop hollandsk kakao med 28.4gr af usødede chokolade. Desuden skal du reducere fedt (smør eller olie) i opskriften med 1/2 spsk.

Carob pulver

Carob pulver kan også anvendes til at erstatte hollandsk kakao. Julie Have-Robinson foreslår, at du erstatter 1/4 kop hollandsk kakao med 3 spsk af carob pulver og 2 spsk vand. Du skal også reducere fedt (smør eller olie) i opskriften med 1/2 spsk.