Erstatninger for selvhævende majsmel

Majsmel er et kursus formalet mel eller mel fremstillet af majs. Det fås i hvid, gul og blå sorter. Majsmel i USA er normalt stål jorden og har meget lidt af skroget og kim af majs til venstre. Selvhævende majsmel er simpelthen majsmel blandes med et hævemiddel. Det anvendes i opskrifter til bagværk som majs brød.

Self-Rising Corn Meal Opskrift

De grundlæggende ingredienser i enhver opskrift på en selvhævende cornmeal erstatning er majsmel, et hævemiddel og salt. De nøjagtige proportioner af hver ingrediens afviger opskrift. For at gøre præcis en kop selvhævende majsmel, kombinere 3/4 kop plus 3 spsk majsmel med 1 spsk bagepulver og 1/2 tsk salt. En anden opskrift bruger en kop majsmel med 1 1/2 tsk bagepulver og 1/2 tsk salt. Dette vil resultere i blot lidt over en kop, men bruge det som om det var en kop selvhævende majsmel. Smid ikke det overskydende.

Self-Rising Corn Meal med Flour

I nogle dele af landet, emballeret selvhævende cornmeal indeholder mel og fedt. Dette er tættere på en bagning mix end selvhævende majsmel, der ikke indeholder mel. For at gøre din egen version af denne type selvhævende majsmel, kombinere en kop mel, en kop majsmel, en spsk bagepulver, en tsk salt og 1/4 kop fedt, såsom smør eller vegetabilsk olie. Afmål den nødvendige mængde af selvhævende cornmeal fra blandingen. Du kan også kombinere en kop selvhævende mel med en kop regelmæssig cornmeal plus 1 spsk af hævemiddel.

Erstatninger for Corn Meal

Hvis du ikke har nogen majsmel på hånden kan du erstatte majsmel for majs måltid. Maizena er bare et finere formalet majsmel. Bland det med bagepulver og salt til at gøre selvhævende majsmel til brug i dine opskrifter, der kræver selvhævende majsmel. Du kan også tilføje bagepulver til masa de harina og bruge det som selvhævende majsmel. Du kan fint male majs chips og bland dem med maizena til at få en bedre tilnærmelse af tekstur af regelmæssige majsmel. Tilføj bagepulver, som du ville i de andre erstatningsprodukter opskrifter. Grits og polenta også groft formalet majs måltider og kan bruges i stedet for regelmæssig majsmel i disse erstatninger. Du kan male disse grovere majs måltider inden brug, hvis du foretrækker en lighter tekstur.

Self-Rising majsmel uden Corn

For at gøre en majs-fri erstatning for selvhævende majsmel, bland 1 kop hirse måltid med en spsk bagepulver og en tsk salt. Hirse måltid har en lignende tekstur til majsmel og vil koge op på en lignende måde i din bagning opskrifter. For at gøre hirse måltid, male en kop hirse i en foodprocessor eller fødevarehakker indtil konsistensen ligner majsmel.