Ikke-mejeri erstatninger for creme fraiche
Undgå mejeri kan være udfordrende, uanset om du gør det for sundhed, ernæring eller etiske grunde. Creme fraiche er et udbredt mejeri produkt fremstillet ved gæring regelmæssig creme med mælkesyrebakterier, der tykkere og sours cremen. Creme fraiche er en fælles topping til bagte kartofler, nachos og burriots, og bruges som en base for nogle salatdressinger og dips. Det er ofte en ingrediens i kager, småkager, kiks, donuts og scones, og kan indgå i desserter med frugter, bær og sukker. Heldigvis ikke-mejeri erstatninger for creme fraiche er tilgængelige.
Hjemmelavet Tofu creme fraiche
Med et par enkle ingredienser, kan du lave en hjemmelavet ikke-mejeri creme fraiche erstatning til brug i enhver opskrift. Kombiner 10 ½ ounce af fast silke tofu, en spiseskefuld olie, to teskefulde citronsaft, to teskefulde æble cider eddike, ½ tsk salt og en teskefuld dit valg af sødemiddel i en foodprocessor. Puré indtil konsistensen er jævn. Tofu creme fraiche kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til fem dage.
Hjemmelavet Cashew creme fraiche
Du kan lave din egen ikke-mejeri creme fraiche erstatning med rå cashewnødder (ikke ristede eller saltede). Dække en kop cashewnødder med vand og lægges i blød i mindst et par timer. Hæld vand. Læg de udblødte cashewnødder i en foodprocessor, tilføjer 1/4 kop koldt vand, 1/4 tsk salt, en til to teskefulde af æble cider eddike og saften af en lille citron. Puré indtil glat og cremet. Cashew creme fraiche kan anvendes i enhver opskrift og kan i køleskab i op til en uge i en lufttæt beholder.
Soja Alternativer
Hvis du er i stand til og villige til at spise soja-baserede produkter, kan du finde soja-baserede creme fraiche på din lokale helsekost eller specielle fødevarer butik. Soy creme fraiche ikke har den samme tekstur som mejeri creme fraiche, men smagen er ens. Det kan anvendes som et alternativ til mejeri creme fraiche i en opskrift. Soy creme fraiche kan også anvendes til at supplere varme retter. Vær forsigtig, fordi der i mærkning vilkår, "Non-Mejeri" betyder mindre end 0,5 pct mejeri. Nogle produkter er mærket ikke-mejeri kan faktisk indeholde små mængder af mejeri.