En komplet guide til Carb Counting
American Diabetes Association (ADA) sat ud sin første udgave af en "Complete Guide to Carb Counting" i 2001, og en anden udgave blev fulgt i 2004. Guiden beskriver, hvordan mennesker, især diabetikere, kan styre deres blod-glucose niveauer gennem ordentlig kost. Håndtering disse niveauer er nødvendig, fordi hvis de bliver for høj, opstår hyperglykæmi, udløser svimmelhed, rysten, svedtendens og adskillige andre symptomer; hvis blod-glucose niveauer er for lavt, forekommer hypoglykæmi, udløser øget tørst og hyppig vandladning.
Proces
Fastholdelsen af den ADA'S carb-optælling vejledning forudsætter, at du tælle alle de kulhydrater - i gram - at du spiser ved hvert måltid, og at du holder din samlede forbrug kulhydrat inden for et bestemt interval. Når folk forbruge og fordøje kulhydrater, deres kroppe konvertere kulhydrater til sukker glukose. Carb optælling giver folk mulighed for at holde styr på denne glucose-produktionsproces, som kan hjælpe med at forhindre diabetikere bliver hypoglykæmiske eller hyperglykæmiske.
Anbefalede mængder
Som ADA noter bør diabetikere rådføre sig med en læge eller sygeplejerske, før fastsættelse af en kulhydrat-forbrug rækkevidde, da dette område bør afspejle en persons legeme størrelse, medicin regime og andre personlige specifikationer. Men en typisk kulhydrat forbrug interval for en carb tæller er mellem 45 og 60 g kulhydrater pr måltid. Når en person er bekendt med den mængde af kulhydrater, han skal forbruge ved hvert måltid, kan han begynde maden udvælgelse og portionsopdelingen proces.
Food Labels
ADA understreger betydningen af at se på mærkningen af fødevarer, når carb optælling, som den ernæringsmæssige oplysninger, de liste vil hjælpe med at bestemme, hvor meget af en fødevare en person bør spise. De to mest vitale ernæring fakta for carb optælling betjener størrelse og gram total kulhydrater. Afhængig af størrelsen af en bestemt fødevare, du ønsker at spise, skal du måske til at opdele eller formere de samlede kulhydrater for at få en præcis optælling. For eksempel, hvis en pose af cookies har en portionsstørrelse af to med 20 g kulhydrater, spise fire cookies vil skubbe kulhydrat tælle til 40 g.
Gram guide
Når fødevarer etiketter er ikke tilgængelige, såsom når spisning på en restaurant, anbefaler ADA bringe en kulhydrater guide, som giver kulhydrat-beløb tilnærmelser til mad. ADA bruger 15 g som fælles referencepunkt. For eksempel en skive brød, en lille stykke frugt, en halv kop bønner, en tredjedel kop pasta og seks kyllingenuggets har alle ca. 15 g kulhydrater.
Protein og fedt
ADA understreger også betydningen af indtagelse proteiner og fedt, når carb optælling, da de er afgørende for at opretholde en stabil, sund kost, der er rig på næringsstoffer. Ifølge Institute of Medicine, bør voksne opnå mellem 10 procent og 35 procent af deres kalorieindtag fra protein, mellem 20 procent og 35 procent fra fedt og mellem 45 procent og 65 procent fra kulhydrater.