Oldgræsk Krydderier

Oldgræsk køkken var pulserende og sofistikeret, hvilket giver næring samt medicin. De gamle grækere krydret deres mad med krydderier, der voksede på deres egen jord, samt aromater importeret fra Fjernøsten. Mange af de krydderier, der anvendes af de gamle grækere er stadig velkendt for os i dag.

Anis

Anis voksede i det antikke Grækenland, hvor kokke brugt det til sæson deres mad og som en tonic til at hjælpe berolige nerverne, forbedre den seksuelle præstationer og forbedre fordøjelsen. Frøene af anis plante har en smag meget gerne lakrids, og de gamle grækere brugte dem i både søde og krydrede retter. Desuden anis bruges til at give den karakteristiske smag i den klassiske græske likør Ouzo. Resten af ​​anis anlægget kan anvendes til krydring samt.

Mahaleb

Mahaleb eller mahaleb kirsebær, er et krydderi almindeligt anvendt i oldgræsk madlavning der er indfødte til de græske øer. Krydderiet kommer fra et anlæg almindeligvis kendt som den persiske kirsebærtræ. Det har en skarp, bitter smag og var typisk anvendes til at give smag brød og kager. Som med de fleste andre krydderier, de gamle grækere anvendes til madlavning, det havde medicinske egenskaber samt, og blev anvendt til respiration, fordøjelse og for sine anti-inflammatoriske egenskaber. Men det kan være giftige, hvis den tages i overskud.

Safran

Saffron var en anden krydderi, der voksede i det antikke Grækenland og blev almindeligt anvendt i madlavning. Ifølge gamle græske sagn, de gamle græske messenger gud Hermes først skabte safran. I modsætning til andre indfødte krydderier, safran var meget dyrt, da det stadig er i dag, fordi det er yderst arbejdskrævende at fremstille. Det blev især værdsat af den antikke græske royalty, der brugte det som et lægemiddel og et farvestof for beklædning samt et krydderi.

Importerede Krydderier

Selv så tidligt som det gamle Grækenland, købmænd importerede krydderier fra Indien og peger længere mod øst. Krydderier importeret til det gamle Grækenland omfatter kanel, nelliker, sort peber og muskatnød. Disse aromatiske voksede ikke på græsk jord, og processen med at importere dem tog måned og endda år. Arabiske købmænd meste gennemført disse krydderier fra Østen og gennem Middelhavet, nogle gange risikere deres liv for at gøre det. Som et resultat af denne afstand, og disse strabadser, importerede krydderier var ekstremt dyre i det antikke Grækenland, hvilket gør dem statussymboler samt krydderier værktøj.