Caribbean Madlavning Metoder

Caribbean madlavning kan i vid udstrækning defineres som "Creole" madlavning, eller en blanding af en række påvirkninger, krydderier og smag. Påvirkninger af den hollandske, kinesisk, kan indiske, spansk, fransk og afrikanske kulturer alle findes i Caribien tilberedningsmetoder og opskrifter. Populære ingredienser omfatter skaldyr, kylling, ged, yams, taro, pisang, limefrugter og andre tropiske frugter. Adskillige tilberedningsmetoder er tæt identificeret med caribiske madlavning.

Blaff

Fisk og skaldyr er en væsentlig del af Caribien madlavning. Blaff er en populær madlavning metode, der opstod på øen Martinique. Hvid fisk marineret i en blanding af varm peber, hvidløg og limesaft i flere timer og derefter kogt. Denne metode kan også anvendes til andre skaldyr, såsom rejer.

Rundown

Caribiske retter, der bruger kokosmælk, der er kogt ned til at blive tykkere konsistens kaldes "nedslidt". Denne tilberedningsmetode kan anvendes i kombination med kylling, grøntsager og frugt. Den nedslidt er ofte kombineret med andre krydderier eller hvidløg til sæson kokos mælk.

Jerk Cooking

Jerk madlavning refererer til anvendelsen af ​​tør eller våd krydderi til kød, fisk og grøntsager. Krydderier er typisk sød og krydret. Krydderier i jerk madlavning omfatter allehånde, Scotch Bonnet peber, allehånde, timian, kanel, nelliker, hvidløg og ingefær. Krydderierne blandes sammen og derefter fødevarer er marineret i 12 timer eller mere før tilberedning. Mens de fleste elementer er grillet ved brug af jerk madlavning metode, andre madlavning metoder såsom bagende, bagning og dampende også brugt.

Callaloo

Callaloo er en metode til madlavning suppe, der er populær i den caribiske region. Callaloo er fokuseret på grønne grøntsager, herunder okra, spinat og variationer på Dasheen (et bud grønne blade med en lilla prik). Andre bestanddele kan indbefatte chilipeber, squash og tomat, men der er mange variationer callaloo madlavning, som med de fleste gryderetter eller supper.