Ernæringsmæssige aspekter af morgenmadsprodukter
Morgenmadsprodukter er afledt af korn såsom hvede, havre eller byg, blandt andre. Det amerikanske handelsministerium fandt, at forbruget per capita af morgenmadsprodukter 10,3 lbs. årligt. Når kornet efterlades intakt og ikke stærkt forarbejdede, kan det være en sund fødekilde. En undersøgelse af det amerikanske Department of Agriculture fandt, at korn give mere end 2 procent af energiindtaget og er blandt de øverste fødevarer kilder til 18 ud af 27 vigtige næringsstoffer.
Næringsstoffer
Korn indeholder komplekse kulhydrater kendt som polysaccharider - en lang kæde af små glucoseenheder bundet sammen. Polysaccharider tager længere tid at fordøje og moderere mængden af glucose absorberes. Derfor insulin respons er forholdsvis lav. Og komplekse kulhydrater muliggøre oplagring af muskel glycogen, som er nyttigt under træning for ekstra energi. Korn indeholder mange af de aminosyrer, byggestenene i proteiner, men ikke dem alle. De resterende aminosyrer skal komme fra et andet sted i din kost. Cereal er lavt fedtindhold, men det fedt, der findes er sundt - mindre end 1/4 af det er mættet.
Fiber
På grund af sin oprindelse som et gran produkt, morgenmadsprodukter tendens til at være naturligt højt fiberindhold. Ifølge Mayo Clinic, er der to hovedtyper. Opløselige fibre blandes med vand og bliver til en gel-lignende stof. Det forsinker absorptionen af glukose i blodet. Uopløselige fibre ikke opløses, men tilføjer løs vægt til kost og hjælper med bevægelsen af materiale gennem fordøjelsessystemet. Kvinder har brug for om 25 g fibre om dagen - 21g efter de har nået en alder af 50 - og mænd har brug for 38g, og 30 g efter de har nået en alder af 50. Der kan dog stærkt forarbejdede, sukkerholdige korn fjerne det meste af fiberen. Vælg fysiske eller All-Bran korn, som indeholder en betydelig mængde af den daglige anbefalede fiber indtagelse.
Vitaminer og Mineraler
Korn naturligt indeholder en række vigtige B-vitaminer, såsom B3 og B5, men de kan også være beriget med vitaminer, der mangler, såsom vitamin A, C og B12, hvoraf den sidste er fundet i animalske produkter og er stort set fraværende i plantebaserede fødevarer. Imidlertid kan E-vitamin tabt under bearbejdning og ikke tilsat igen. Korn indeholder også mineraler, såsom jern, magnesium, zink og kobber.
Fordele
Morgenmad er en ofte overset men vigtig måltid i løbet af dagen. AACC International, en nonprofit organisation for korn videnskab, hedder det, at morgenmad er korreleret med bedre ernæring, bedre arbejde eller klasseværelse ydeevne, bedre social og følelsesmæssig adfærd, øget levetid og bedre helbred. Iowa morgenmad Undersøgelser, foretaget af University of Iowa i løbet af en 10-årig span i 1950'erne, var en af de første undersøgelser for at finde at morgenmad forbedrer mentale og fysiske præstationer hos børn og voksne. For nylig en 1987 undersøgelse fra Boston University School of Medicine fandt en skole præstation kløft mellem børn, der spiste morgenmad og de, der ikke gjorde. Folk, der springer morgenmaden ofte aldrig kompensere for tabte calcium, vitamin C og vitamin A.
Advarsel
Ifølge Consumer Reports, et tidsskrift udgivet af nonprofit Forbrugerne Union, der tester produkter, 23 af 27 korn, der markedsføres til børn kun betragtes som god eller fair i ernæring. Nogle korn indeholder så meget sukker som en glaseret donut. Andre, såsom Rice Krispies, har ringe eller ingen kostfibre. Kontrollér på etiketten, før du køber korn.