Fødevarer, der indeholder statiner
Statiner blev opdaget i 1971 af japanske forskere. Statiner lavere kolesterol i blodet ved at interferere med et protein, der styrer produktionen af kolesterol i leveren. De fleste kolesterol, som kroppen gør er fremstillet i leveren. Ligesom mange lægemidler, statiner producerer mange bivirkninger, men heldigvis er der naturlige kilder, der er mindre tilbøjelige til at skabe uønskede bivirkninger.
Super Kilder
De fødevarer med de højeste niveauer af statiner omfatter østershatte og rød gær ris. Den stemless østers champignon vokser på træstammer, og en fremtrædende plads i kinesiske retter; de er den vigtigste komponent i østerssauce. Rød gær ris dyrkes med Monascus purpureus skimmel, der ligner en gærende proces. Rød gær ris er solgt i kinesiske herbalist butikker som medicin til at sænke kolesterol. Rød gær selv - uden ris - sælges også, men kan ikke anbefales, da det har alle de bivirkninger forbundet med farmaceutiske statiner. Rød gær er frugtfarve i Peking duck.
Soja produkter
Alle sojaprodukter indeholder statiner, og det er en af grundene til, at asiaterne har lavere kolesteroltal end ikke-asiater. Det er også grunden til den japanske kost anbefales til folk, der lider af forhøjet kolesterol. Tempeh er et soja produkt fremstillet i plader eller mursten med indbyggede fuldkorn. Røde ris tempeh er særlig høj i statiner. De naturlige statiner i sojaprodukter undgå de bivirkninger forbundet med farmaceutiske statiner. Disse bivirkninger omfatter ømme muskler og undertiden muskelskader. Det er sjældent, men nogle gange farmaceutiske statiner kan forårsage øjenskader.
Korn
Fuldkorn er rige på phytosteroler, eller biologiske statiner, som ikke har nogen bivirkninger. Behandling ødelægger de fleste af phytosteroler. Hvedekim er den bedste korn kilde til phytosteroler, indeholder omkring 200 mg pr 1/2 kop servering. Havreklid indeholder ca. 1/3 beløbet og ris klid, hele korn brød og brune ris brød indeholder lidt mindre. Olier fremstillet fra korn, som risklidolie, sesamolie, hørfrøolie og raps er meget høj i phytosteroler. Hver af disse indeholder ca. 100 mg pr spiseskefuld.
Frugt og grønt
Mange frugter og grøntsager indeholder steroler og stanoler, der arbejder sammen om at producere naturlige statiner. De højeste niveauer af disse kommer fra roer og rosenkål. Andre grøntsager, der indeholder signifikante niveauer af steroler og stanoler omfatter blomkål, løg, bælgfrugter, kål og yams. Frugterne med de højeste niveauer af steroler og stanoler er æbler og appelsiner. Andre frugter med højt og -stanoler inkluderer blåbær, bananer, kirsebær og pærer.