Sådan koger hyrdens pie

Shepherds pie, oprindeligt kendt som cottage cirkel, er en kød pie dannet ved at dække en kød fyld med kartoffelmos og derefter bagning at danne skorpe. Det var oprindeligt et middel til at bruge madrester at gøre et måltid, men er vokset i popularitet og er almindeligt serveres i både boliger og restauranter. Denne opskrift giver seks portioner af hyrdens pie.

Vejledning

• Forvarm ovnen til 175 grader C. Bland kartofler, rosmarin og timian i en mellemstor gryde. Tilsæt vand, indtil kartoflerne er dækket, drej varmen til høj og bring rullende kog. Sænk varmen til medium og dække.

• Simre kartoflerne i 20 minutter, eller indtil gaffel bud. Dræn vandet og returnere kartoflerne til puljen. Tilsæt smør, mælk, sort peber og salt. Brug en kartoffel Masher til fløde kartoflerne indtil glat.

• Smør en stor stegepande og sted over høj varme. Tilsæt oksekød og løg til stegepande, og kog i 10 minutter, eller indtil kødet er brunet igennem. Bræk kødet op i små stykker med en spatel, mens madlavning.

4. Tøm overskydende fedt fra stegepande. Kombiner ketchup, bouillon, Worcestershire sauce, salt, sort peber, og majsstivelse i en separat skål. Hæld saucen over oksekød og løg, og kog under konstant omrøring, indtil tyk.

• Rør majs og persille i stegepande. Hæld indholdet af stegepande i fad, og spredes derefter kartoffelmos jævnt over toppen. Bage hyrdens pie i 40-45 minutter, eller indtil kartoflerne er gyldne brune.