De bedste grøntsager til at spise på en Low Carb Diet

Når du søger at skære carbs, veggies er din bedste satsning. Høj i fiber og smag, lav i kulhydrater og fedt, grøntsager er også en naturlig måde at forbedre dit helbred, mens du ser dit indtag af kulhydrater. Ønsker du at få mest muligt ud af dine low-carb veggies? Med lidt viden og opfindsomhed, kan du spise low-carb og har en velsmagende, varieret kost også. Her er hvordan:

Kontroller fiber

Du ved måske allerede, at du kan trække fiberen fra din mad kulhydrat tæller. Medmindre du er følsom over for fiber, gør din krop ikke behandle det; hvis din mad har mere end 5 gram fibre per portion, trække hele indholdet fiber ud fra antallet af kulhydrater for at finde ud af, hvad du egentlig får. For eksempel, hvis din mad har 28 gram kulhydrater og 6 gram fibre per portion, du er kun forarbejdning 22 fiber gram. Grøntsager er berømt høj i fiber og lavt indhold af kulhydrater - så længe du vælger klogt. Avocado (teknisk set en frugt) er dit bedste valg, med 17 gram kulhydrater og 11 gram fibre. Prøv også artiskokker, bønner, broccoli og bladgrøntsager.

Vær kreativ

Når du forsøger at tabe sig, kan dine muligheder undertiden synes begrænset. Men levetid veggie elskende ved, at der er tonsvis af interessante varianter i vegetabilske rige. For eksempel, minearbejder salat (Claytonia perfoliata), afbilledet her, er en indfødt grøn i vestlige stater. Det har fået mere smag end salat, og mere næring - plus, det klæder sig enhver salat. Tag din næste chance for at gå til en landbruger marked og tale med avlerne om deres afgrøder. Spørg dem, hvad der smager bedst, hvad der er i sæson, og hvordan de forbereder det. Du kan hente nogle nye livretter og opskrifter. Prøv at ristning din veggies med masser af krydderier, der gør veggie kebabs, snitning op en slaw-style salat og blande nye smagsoplevelser.

Low-carb veggie liste

Her er en generel liste over grøntsager, der er lavt kulhydratindhold (alle veggies opført har 10 netto carbs eller mindre) og høj i fiber: Artiskok Arugula Asparges Avocado Bell Peppers Bok Choy Broccoli / Broccoli Rabe Cabbage Blomkål Selleri Chard Corn Agurk Daikon Edamame Aubergine Endivie Fennikel Green Beans hjerter af palm Jicama Kale Salat Svampe (de fleste sorter) Okra Onion Ærter (Green, sne, Sugar Snap) Pumpkin Radicchio Radiser Rabarber Spinat squash (nogle sorter) Tomater Turnips Zucchini