Gode grøntsager til Atkins Diet
Atkins-diæt antændt low-carb diæt dille i USA i 1970'erne. Ifølge Kathleen Goodwin, RD, cirka 25 millioner amerikanere i dag er på lavt kulhydratindhold kost på ethvert givet tidspunkt. Atkins kost begynder med en streng induktion fase, hvor grøntsager er tilladt, men kun bestemte virksomheder. De øvrige faser tillader grøntsager, men understrege, at visse af dem der er bedst for kosten. De grøntsager anbefales til Atkins kost er lavt på glykæmisk indeks. Grøntsager, der er højt på det glykæmiske indeks kan føre til stigninger i blodsukkeret, og i sidste ende i fedt. Når en vegetabilsk nummer på glykæmisk indeks er lavere, ud af en skala på 100, betyder det, at det er en god grøntsag for Atkins kost.
Bok Choy
Bok choy er en god grøntsag for Atkins kost. Det er en frodig grøn grøntsag også kendt som kinesisk hvidkål. Bok choy er en ideel tilføjelse til røre-yngel måltider. I modsætning til mange af de andre anbefalede grøntsager til Atkins kost, bør bok choy ikke kan spises rå. Bok Choy er så lavt på glykæmisk indeks, der er har næsten ingen effekt på blodsukkeret. Det er 15 ud af 100.
Tomater
Tomater er en anden grøntsag, der er godt for Atkins kost. Tomater er alsidige og kan føjes til salater og sandwiches. Nøglen er at spise hele, friske tomater. Som Atkins-diæt ikke giver mulighed for yderligere sukkerarter, undgå forarbejdede tomater og tomat saucer, medmindre du laver dem selv. Tomater betragtes som lav på det glykæmiske indeks med et antal på 15 ud af 100.
Spinat
Tilføj spinat til din Atkins kost indkøbsliste. Spinat er en grøn grøn grøntsag, der er let tilføjes til alt fra supper til sandwich. En stor spinat salat med tilsat protein, såsom kylling, er en fremragende frokost til at spise mens du er på Atkins kost. Spis spinat enten rå eller dampet. Spinat er 15 ud af 100 på det glykæmiske indeks.
Asparges
Asparges er perfekt til parring med protein, såsom fisk og skaldyr. Fisk og andre magre proteinkilder er ideelle mens du er på Atkins-diæt. Stege asparges i ovnen, damp det eller koge det, og smag til. Friske asparges tendens til at smage bedst, men frosne asparges er en mulighed så godt. Asparges er en god grøntsag for Atkins kost med et antal på 15 ud af 100 på det glykæmiske indeks.