Måltider i Middle Colonies

The Middle Kolonier af, hvad der senere skulle blive USA inkluderet New Jersey, New York, Pennsylvania og Delaware. Med engelsk, hollandsk, Quaker, tyske, irske og skotske rødder, Mellemøsten Kolonier var etnisk blandet og hver kulturel gruppe bragt sine traditionelle kulinariske praksis hjemmefra. I kolonitiden, måltider havde imidlertid at være enkel, da de blev kogt i en stor gryde over åben ild i et ildsted, og hjertelig, som de havde at fodre hårdtarbejdende mennesker. Morgenmad var generelt brød eller grød, middag var den store måltid på dagen og blev serveret ved middagstid, og nadver var et let måltid tages om aftenen.

Morgenmad

Morgenmad i kolonitiden var generelt grød eller brød eller begge. Middle Colony familier nød scrapple, en budding lavet af majsmel og svinekød. Hvis folk var fattige, de spiste majs grød med smør eller melasse. Drikkevarer forbruges på morgenmad og andre måltider inkluderet øl eller cider. Som folk blev rigere, drak kaffe eller te og spiste frugt og stegte frugt tærter til morgenmad. Kvækerne i Mellemøsten Kolonier spiste enkelt og generelt kogt deres mad. Folk spiste brød på alle tidspunkter af dagen, men især ved morgenmad.

Middag

I alle kolonierne, middag var den store måltid og fandt sted på omkring middagstid. To eller flere kurser kan være tjent, herunder suppe med et første kursus af forskellige kød: fårekød, svinekød, vildt eller oksekød, kød tærter og puddings. En gryderet af fisk eller grøntsager var almindeligt på middag. Også tjente var grøntsager i sæsonen og pandekager og æbleskiver. Andet kursus tilbud inkluderet salater og frugter, buddinger, creme, frugttærter og kager. Cider var den mest populære drik, med øl eller ale en tæt andenplads. Mange koloniale folk var store drinkers, og kunne have været tjent vine, rom og alkoholholdige slag så godt.

Nadver

Nadver var et let måltid serveres alt fra tidlig aften til senere på aftenen i Mellemøsten Kolonier, afhængig af hvornår solen gå ned og kolonisterne stoppede med at arbejde. Kogt grød eller vælling af havre kan forkyndes, eller rester fra den tidligere middag af kød eller tærter. Kogte eller ristede kartofler med salt og smør var populære, som var nudler. Creamed tørret oksekød i løbet af toast eller en form for rarebit eller Welsh kanin, kan spises som godt. Nadver var nok til at holde sultne arbejdere over, indtil den store morgen morgenmad, men sjældent længere end det.

Snacks og godbidder

De fleste tidlige kolonister var sandsynligvis ringe først. Der kan være nogen snacks eller kun brød at afværge mellem-måltid sult. Colonial familier spiste popcorn, selv for morgenmad, men også for snacks. Cookies, kager og tærter var så populær dengang som de er i dag, selv om mellemmåltider mellem måltiderne blev generelt ikke fremmes. Alle havde til at arbejde hårdt, børn inkluderet, hver gør, hvad han kunne. Sultne børn kan gives nogle tørrede æbler eller en småkage efter skole, dog, og sultne mænd ud på de områder kan have kold cider og buttered brød udsnit bragt til dem.