Hvordan at lave mad med tørret soja kød

Soja kød er betegnelsen for tekstureret sojaprotein (TSP). Tørret soja kød kan tjene som erstatning for kød i vegetarisk retter og i tilfælde, hvor man skal reducere indtagelse af animalske proteiner. Det er brun i farven og ligner nuggets. Soja er rig på protein og lavt fedtindhold. Der er to typer af soja kød: 50% proteinrige (fremstillet af sojamel) og 70% proteinrig (fremstillet af soja koncentrat). Det amerikanske landbrugsministerium Fødevaresikkerhed og Inspection Service (FSIS) regulerer anvendelsen af ​​soja proteiner i kødprodukter.

Instruktioner

•  Spørg efter den type tør soja kød, du foretrækker, når de køber det. Den rehydrering, adskiller sig for 50% og 70% protein-rige soja kød. Vælg den form, afhængigt af opskriften: flake, chunk eller granulat. Flager og stykker er gode til at blande med kød. Granulat er fine i saucer og bouillon.

•  Mål den mængde, du har brug for opskriften. Vælg en parabol mindst dobbelt kapacitet. Tørret soja kød vokser i størrelse, når du rehydrere det.

•  Rehydrere soja kød. Kog vand og hæld det i skålen over soja kød. Soja vand-forholdet er 1: 2 til 50% proteinrig soja og 1: 3 for 70% proteinrig soja. Rør det med en ske og lad det stå fem til 10 minutter. Alternativt kan du bruge vegetabilsk eller kød lager i stedet for vand. Du kan tilføje en smule citron eller eddike.

•  Hæld væsken i en gryde og kog den soja kød efter opskriften. Tilføj soja kød, når væsken er kogt. Soy kød har ikke smag, hvilket betyder, at dens smag afhænger af sauce og krydderier du koge det med. For eksempel, hvis du vil lave Manchurian soja bidder, hæld 4 kopper vand, vent på vand til at koge og tilsæt soja bidder. Kog det i tre til fem minutter (ikke mere, da du allerede har rehydreret bidder), så presse alt vandet. Hak hver guldklump i 2 stykker med en køkkenkniv. Følg opskriften til at forberede saucen derefter tilføje soja bidder, hakket tomat og peberfrugt. Chunks vil have smagen af ​​tilsætningsstofferne.