Tips til Tyrkiet Cooking Times Per Person

Tyrkiet er et centralt på helligdage og madlavning en hel kalkun kræver planlægning. Størrelsen af ​​kalkun spiller en rolle i både antallet af mennesker, det vil tjene og mængden af ​​tid, der kræves til at tilberede den. Tilføj flair til en traditionel kalkun med marinader eller prøv en deep-fried Tyrkiet i år (se Resources).

Tyrkiet Størrelse

Tæl antallet af mennesker til at deltage i middagen. Tillad 0.68kg. kalkun per person. Dette vil levere 1 pund i måltidet, herunder eventuelle ben, og en anden 1/2 pund for madrester. Skal Tyrkiet være proppet, forberede 1 kop fyld per person. En frossen kalkun bør holdes nedkølet i 24 til 48 timer før tilberedning at tø. En time før madlavning, bringe Tyrkiet til stuetemperatur ved at placere den på et køkkenbord.

Ufyldt Tyrkiet

Steg kalkun i ovnen ved 177 grader C uden fyld i 15 minutter pr pund. Dette vil oversætte til en ristning tid på omkring 22. og 23. minutter pr servering af 0.68kg. En 8- til 5,44 kg. Tyrkiet vil foder 5 til 8 mennesker og tage 2 til 3 1/2 timer. En 12- til 7,26 kg. kalkun kræver 3 til 4 timer; 16- til 9,07 kg. fugle stege i 4 til 5 timer; 20 til 11,3 kg. kalkuner bruge 5 til 6 timer, og større kalkuner skal lave mad til mere end 6 timer. Ved hjælp af en kød termometer indsat i både bryst og lår i den tykkeste del af kødet den eneste måde at være sikker på, at Tyrkiet er færdig. Termometeret bør læse mindst 73,9 grader C i brystet og 82.2 grader C i låret aflæsninger.

Stuffed Tyrkiet

Udstopning bedste kogte uden for Tyrkiet i en separat bradepande og sættes til fuglen hulrum med 30 minutter tilbage af madlavning. Dette reducerer den nødvendige tilberedningstid, men bør kalkun ønsker at blive brændt med fyldet i det hele tiden, en ekstra 5 til 8 minutter pr pund skal tilføjes. Dette vil øge tilberedningstiden ved 177 grader C pr 1 227gr. servering med 7 til 12 minutter til 29 til 35 minutter per person. Ved indsættelse af kød termometer i en farseret kalkun, bør aflæsninger være 73,9 grader C i brystet og den dybeste del af fyldet og 82,2 grader i låret.

Deep Fried Tyrkiet

Dyb stegte kalkuner ikke kan koges med fyld. Mindre kalkuner op til 6,35 kg. er bedst til friturestegning da større kalkuner kunne resultere i et udslip af varm olie. Hvis mere end 6,35 kg. er nødvendigt, kan yderligere kalkuner være stegt. Dybstegt bør optøede kalkuner koges i 350 grad F olie i 3 til 4 minutter pr pund, eller indtil en kød termometer læser 73,9 grader C i brystet og 82.2 grader C i låret. For hver 0.68kg. servering, bør Tyrkiet dyb stege i 4 til 6 minutter. En 8- til 5,44 kg. kalkun i 5 til 6 personer kun behøver at lave mad i olie i 32 minutter til 1 time 12 minutter.