Hvordan at genopvarme en kogte svinemørbrad
Det lave fedtindhold og økonomisk pris af svinemørbrad gør det til en favorit for sunde middage. Lyset-flavored kød blander godt med saucer og krydderier. At holde det fra udtørring, er svinemørbrad stegt i ovnen ved en høj varme i en halv time eller mindre. Afkøl sidesten mørbrad hurtigt, pak det godt og læg det i køleskabet længere end tre dage. Sidesten mørbrad er en handy standby til tidsbesparende måltider. Genopvarmning og serveres med en let sauce eller grillet frugt og en side salat.
Instruktioner
• Coat bunden af en tung stegepande med 15 ml (1 spsk) af olivenolie. Placer gryde på kogepladen og tænde for varmen til medium.
• Skær svinemørbrad i skiver ikke tykkere end 1,25 cm (1/2 tommer) ved hjælp af en savtakket carving kniv. Læg skiverne i den varme pande i et enkelt lag.
• Drys hver mørbrad med 15 ml (1 tbsp) vand, æblejuice eller ananassaft at holde svinekød fugtig som det tilberedes. Dække straks panden med et låg og slå brænderen op til medium høj i tre minutter.
• Løft låget og drej svinekød skiver over med en spatel. Drys igen med 15 ml (1 tbsp) pr udsnit af vand eller juice. Sæt låget og kog i yderligere tre minutter.
• Fjern stegepande fra brænderen og læg den på en trefod eller varm pad. Tag låget af og straks spidsen af en kød termometer i midten af den største svinekød stykke. Hvis temperaturen læser 74 grader C (165F) eller højere, tjene genopvarmet mørbrad. Hvis intern kød temperaturen er lavere, skal du placere gryden tilbage på brænderen på medium-høj i yderligere to til tre minutter.