Oplysninger om Indefrysning skiveskåret skinke
Skiveskåret skinke er en grundpille for sandwich og store familiesammenkomster. Nogle store butikker vil også sælge mere skinke end en familie kan bruge i en uge. Hvis pakket godt, og i den rigtige temperatur, skinke kan bo i fryseren i længere tid. Efterlade den i længere end den anbefalede tid kan kompromittere smag og tekstur af kødet.
Emballage
Purdue University anbefaler kun frysning vakuum-forseglede skiver skinke, hævder, at åbne, ikke-vakuum lukkede beholdere kan udvikle en harsk smag inden for dage eller uger. Hvis du har åbnet den skiveskåret skinke og vil gerne re-vakuum forsegle det, er tilgængelige på de fleste lager butikker erhverv og boliger vakuum forsegling enheder. USDA giver ingen bemærkninger til brug for et vakuum forsegling for at fryse skiver skinke.
Timing
Ifølge USDA, skiveskåret skinke, åbnet eller uåbnet, forbliver spiselige fra et til to måneder i fryseren. Deres datointerval er baseret på kvalitet, som frossen skinke vil forblive sikkert at spise på ubestemt tid, men smagen vil blive kompromitteret efter en til to måneder. Uåbnet frisk og ubehandlede skiveskåret skinke kan vare i fryseren op til seks måneder.
Konsistens og smag
Smagen af den frosne skinke bør forblive den samme eller meget lig den smag, når frosne, hvis spises inden for den anbefalede tidsramme. Hvis der er en lille forskel, sauce og saucer kan anvendes til at øge den naturlige smag af skinke. Hvis du optø og genfryses de skiveskåret skinke flere gange, tekstur er mere tilbøjelige til at blive påvirket.
Temperatur
For konsekvent vinsmagning kød, skal din fryser forblive under -17,8 grader C på alle tidspunkter. Minusgrader anbefales til premium kvalitet. Når skinke ændringer i temperatur, vand udvider sig og trækker, der påvirker konsistensen af kødet. Det kan også øge risikoen for iskrystaller eller frostbrand udvikler på skiver skinke.
Optøning
For at optø kødet, læg den i køleskabet og lad den tø helt. Dette tager normalt ikke mere end 24 timer. Microwaving at optø vil tilberede kødet, og derfor ændrer smag og konsistens.