Hvad kan en person med diabetes & Celiac Eat?

Hvis du har diabetes og cøliaki, at vide, hvad du kan og ikke kan spise er afgørende. Heldigvis styre din kost ikke kræver en kandidatgrad i ernæring. For diabetikere, vil forstå det glykæmiske indeks giver dig mulighed for at vælge fødevarer, der holder dit blodsukker under kontrol. For dem med cøliaki, at vide, hvilke fødevarer indeholder gluten kan betyde forskellen mellem god ernæring og en dårlig mavepine eller værre. For dem, der har begge betingelser, kan kosten restriktioner virke skræmmende, men bevæbnet med lidt viden, kan du træffe sunde valg og holde dine sygdomme påvirker dit liv mere, end de allerede gør.

Diabetes og cøliaki

Diabetes er en medicinsk tilstand, der opstår, når kroppen ikke længere er i stand til at producere hormonet insulin. Insulin konverterer sukker og stivelse fra mad til energi for kroppen at bruge. Coeliac sygdom er kendetegnet ved en toksisk reaktion i tyndtarmen, når en person indtager gluten, et protein i mange typer af korn. Denne reaktion forårsager skade på tarmen, hvilket forhindrer normal fordøjelse.

Glykæmisk indeks

Diabetikere er nødt til at forbruge mad lavere på glykæmisk indeks, en indikator for, hvor meget en fødevare hæver blodsukkeret. Hvis du spiser en høj-GI fødevarer, bør den kombineres med en lav-GI fødevarer. Fødevarer med højt indhold af fedt og fiber tendens til at sænke GI af fødevarer, der spises med dem. Modenhed, forarbejdnings- og tilberedningsmetoder alle påvirke en foodâ € ™ s GI. Jo mere modne, behandlet og kogte en fødevare er, jo højere GI generelt.

Levnedsmidler til diabetikere

Fødevarer lavt på GI omfatter 100 procent sten-jord hele hvede eller pumpernickel brød, havregryn (helst valset eller stål-cut), havreklid, omregnet ris, byg, søde kartofler, majs, yams, ærter, bælgfrugter, linser, de fleste frugter og nonstarchy grøntsager og gulerødder. Fødevarer med et medium GI omfatter hele hvede, rug og pitabrød; quick-madlavning havre; brun, vild eller basmati ris; og couscous. Nogle fødevarer, der bør spises kun lejlighedsvis eller kombineret med lav GI fødevarer er hvidt brød og bagels, cornflakes, instant havregryn, kort kornet ris, boxed makaroni og ost, hvide kartofler, saltkringler, ris kager, popcorn, meloner og ananas. American Diabetes Association anbefaler, at fødevarer sødet med sukker eller andre sødemidler skal arbejdes ind i din mad plan, som du ville arbejde i andre kulhydrater.

Gluten

Mennesker med cøliaki har brug for at styre fri af fødevarer, der indeholder gluten. Mange mærker nu angive, hvis en fødevare glutenfri. Fødevarer, der indeholder visse korn eller er blevet gjort med disse kerner ikke er glutenfri og kan forårsage en alvorlig reaktion i mennesker med glutenallergi. Forståelse varedeklarationer er vigtigt at undgå fødevarer, der kan indeholde gluten. Pas på noget, der indeholder hvede i nogen af ​​sine former, såsom hård, faro, Graham, kamut, semulje og spelt. Også være på udkig efter fødevarer, der indeholder eller lavet med rug, byg og triticale. Hvede-fri doesnâ € ™ t betyde glutenfri. Nogle fødevarer kan ikke ud til at have gluten, men proteinet kan lure i fødevarer som energibarer, efterligning bacon, marinader, forarbejdet frokost kød, sojasovs, kirkeoblater, over-the-counter medicin og kosttilskud. Spørg producenten, når du er i tvivl.

Glutenfrie levnedsmidler

Korn, der donâ € ™ t indeholder gluten kan spises af folk med cøliaki. De er ris, majs, soja, kartoffel, tapioka, bønner, quinoa, hirse, boghvede, arrowroot, amaranth, teff, hør og møtrik mel. Der er også glutenfri havre, der markedsføres i USA. Mest destillerede alkoholiske drikkevarer og eddike, mens lavet af gluten-holdige korn, er sikre for mennesker med cøliaki, fordi gluten peptider er for store til at bære over i produktet under destillationen. Vin, øl, ale, pilsnerøl og eddike fremstillet af gluten-holdige korn, som ikke er destilleret, ikke glutenfri dog.

Diabetes / Cøliaki kost

Mennesker med både diabetes og cøliaki bør spise glutenfri fødevarer, der er lav-til-medium på GI. Du kan trygt spise regelmæssig og hurtig-madlavning glutenfri havregryn; brun, vild eller basmati ris; couscous; konverteret ris; søde kartofler; majs; yams; ærter; bælgfrugter; linser; de fleste frugter og nonstarchy grøntsager; og gulerødder. Mens folk med cøliaki trygt kan drikke nogle alkoholholdige drikkevarer, de er ganske højt på GI og ikke anbefales til dem med diabetes.