Sådan Varm hørfrøolie

Hørfrøolie er en næringsrig olie, som kan være utrolig delikat, og typisk bør ikke opvarmes over 121 grader Celsius eller olien begynder at dekonstruere og miste nogle af sine væsentlige elementer. På grund af dette bør hørfrøolie anvendes i madlavning situationer, hvor olien skal kun opvarmes lidt, såsom i sautering grøntsager, som ikke behøver at blive kogt for længe eller ved for høj temperatur.

Vejledning

• Hæld en spiseskefuld hørfrøolie i en sauterpande og tænde brænderen på sit laveste indstilling. Lad det varme op for omkring en eller to minutter.

• Tilføj uanset grøntsager eller mad du vil lave mad med hørfrøolie. Flyt maden rundt, så det er belagt med olie og lad maden begynder at lave mad.

• Se panden for at sikre, ingen røg opstår. Hvis olien begynder at ryge, har det opvarmes for meget, og du skal starte forfra for at få den bedste smag.

4. Lyt til knitrende lyde. Knitrende lyde betyder maden er begyndt at stege, og olien er overophedet. Det betyder, at du skal starte forfra.

• Fjern maden fra panden, når grøntsagerne er møre og slå brænderen ud til omgående at standse tilberedningen.