Sådan udbene en kalkunlår

Nyder kalkun er ikke kun til særlige lejligheder som Thanksgiving. Hvis du har været til et karneval, tivoli eller en Rennaissance fair, har du sikkert set folk nyder massive kalkun ben. Hvis du søger for at gøre en skål ved hjælp af den saftige mørkt kød af kalkunlår, men ikke har brug for eller ønsker knoglen, er det forholdsvis enkelt at fjerne knoglen og kog den kalkunlår som du ønsker.

Vejledning

• Fjern benene fra kalkun ved at trække udad, hvis du har købt en hel kalkun. Kør en skarp kniv omkring kalkunlår hvor den er fastgjort til brystet. Træk forsigtigt fra kalkun ben, ved hjælp af kniven for at frigøre det fra leddene. Alternativt kan du købe individuelle kalkun ben.

• Skær en slids ned kalkunlår begyndende ved låret hele vejen ned til den eksponerede del af benet knogle.

• Sæt forsigtigt kniven ind i slidsen, og skub det under knoglen og skære nogen tilslutninger. Tag knoglen.

• Cut omkring leddet, der holdt lårbenet og benet knogle sammen for at fjerne så meget kød som muligt fra knoglen. Fjern benknoglen.