Filo Quiche

Filo dej er en butterdej dej anvendes i græske retter såsom spanakopita og baklava. Den kan bruges med både søde og salte fødevarer, og gør en fremragende skorpe for quiche.

Filo Dough

Filo dej kan købes i fryseskabet på de fleste dagligvarebutikker. Det kommer i meget tynde plader, der har en tendens til at tørre ud, så hold det er vigtigt at holde det dækket, mens du arbejder med det.

Quiche Assembly

Brug otte til ti lag filo i en pie pan for en quiche skorpe. Pensl hvert lag filo med smeltet smør og derefter pre-bage skorpen i omkring fem minutter, før du tilføjer fyldet. Efter at der er tilføjet fyldet, bage som sædvanlig.

Mini Quiche med Filo

Brug en cookie cutter, glas, eller kiks cutter til at foretage små cirkler af filo dej. Placer 3 til 4 lag af dejen i muffinforme, børstning hvert lag med smeltet smør. Pre-bage dejen i 5 minutter før tilsætning af fyldet.