Forskellige metoder til kage udsmykning
Uanset om du er udsmykning en overdådig bryllupskage eller gør cupcakes til en bage salg, er der en bred vifte af udsmykning teknikker, du kan bruge. Nogle tage år at mestre, mens andre, enklere metoder bare kræve entusiasme og tålmodighed. Uanset den teknik, du vælger til kage udsmykning, vil praksis helt sikkert hjælpe dig til at opnå attraktive resultater. Brug et stykke stærk pap, hvorpå til rør design, indtil du er tilfreds med kvaliteten af dit arbejde.
Royal Icing
Hyppigst anvendes til elegant bryllup kager, royal icing er en ren hvid glasur, der tørrer til en hård, glat overflade med et mat udseende. Det er lavet af flormelis, rå æggehvider og citronsaft. Hvis du er bekymret over risikoen for salmonella fra æggehvider, kan du erstatte dem med marengs pulver og vand, men vær opmærksom på, at prikken ikke bliver så flavourful. Royal icing tørrer hurtigt, så det er vigtigt at arbejde så hurtigt som muligt, når du bruger den. Du kan opnå flade glatte overflader, hvorpå du kan bruge en række forskellige rør dyser for at opnå sarte dekorationer, såsom blomster og en illusion af kniplinger. Du kan ofte finde kurser i royal glasur teknikker på kulinariske skoler og gymnasier.
Frosting
Frosting er en hurtig og simpel form for glasur, der kan anvendes til at fylde og dække kager. Det kan købes færdiglavet i dåser eller fremstillet ved anvendelse af flormelis, smør, fløde, vand, smagsstoffer og farvestoffer, såsom chokolade. Du kan anvende den til kager eller cupcakes med en palle kniv eller en sprøjtepose. Frosting er en fantastisk måde at få børnene involveret i kage udsmykning, da det er så enkelt og let at bruge og smager godt.
Fondant
Fondant er lavet til en dej-lignende konsistens, som derefter rulles ud og bruges til at dække kager og mode dekorationer i hånden eller med formede skær. Det er lavet af flormelis, æggehvider, vand, gelatine og flydende glucose. Det kan være farvet med gel pasta farvestoffer til levnedsmidler og formes til praktisk talt enhver form for blomster og dyr til brugerdefinerede elementer, der er meningsfuld for kagen modtageren. Brugerdefineret kage dekoratører ofte bruger fondant når dekoration brugerdefinerede kager, og der er endda programmer dedikeret til kunsten, såsom Food Network er "Ace of Cakes", featuring de ekstraordinære talenter af kokken Duff Goldman og hans team.
Wafer Mache
Oprettet af Donna Horn, wafer mache er en af de nyeste kage udsmykning teknikker. Det blev brugt til stor effekt på den tidligere præsident George HW Bushs konstituerende kage, som blev bestilt af Smithsonian Institute. Teknikken består i det væsentlige for at bruge spiselige farvestoffer til at male eller udskrive et billede på rispapir. Det er en særlig god måde at overføre billeder, såsom fotografier, illustrationer og portrætter, på kager.