Nicaraguas Frugt & Snacks

Nicaraguas køkken svarer til dets mellemamerikanske naboer selvom den allestedsnærværende majs tortilla er ikke så populær som den er længere mod nord. I mange nicaraguanske retter og snacks den erstattes af yucca rod (kommentarer). Frugt i Nicaragua er rigeligt, og der er næsten altid noget eksotisk i sæsonen. Traditionelt havskildpadde æg var en almindelig snack i Nicaragua, men bevarelse kampagner og effektiv beskyttelse af rugende strande har begrænset deres tilgængelighed. Da skildpadder er truede deres æg er en snack besøgende bør styre uden om.

Frugt Generelt

Eksotiske frugter bugner i Nicaragua takket være dens tropiske klima og frugtbare vulkanske jord. Mangos kommer i sæson i marts og april og er rigelige. Bananer, rådighed hele året rundt, kommer i både standard gule formular og en mindre sort med rosa rød hud. Den Sapodilla (Achras sapota) ligner en kartoffel, men dens ru brun hud skjuler søde orange kød, der er lavet i smoothies eller serveres som dessert. Den pitahaya er frugten af ​​Hylocereus undatus kaktus og dyrkes kommercielt i Nicaragua til eksport som dragen frugt. Det bruges lokalt blandet med citronsaft for at gøre milkshakes. Papaya, meloner, appelsiner, passionsfrugt og ananas er også vokset i hele Nicaragua.

Guavabær

Guava fortjener en særlig omtale, da det er en af ​​de vigtigste ingredienser i Nicaraguas nationale cocktail. Frugten selv er lille og gul med fløde eller pink kød og frø inde. Det har en stærk, sød smag og duft. I 2006 Nicaraguas berømte løb destilleriet Flor de cana afholdt en konkurrence om at vælge Nicaraguas nationale drik (reference1). Det vindende drik var El Macua lavet af lige dele hvid rom og guava juice plus en halv portion af citronsaft og sukker og is til at smage. Det er en forfriskende en frugtagtig cocktail, der er bedst tjent med masser af is.

Mamoncillo

En frugt værd at søge i løbet af sommeren er det mamoncillo (fra Melicocca bijuga træ). Det er en lille grøn frugt sælges i bundter med søde og sure lyserød kød, der skal suges ud stenen. Vær forsigtig med den rigelige juice, da det vil plette tøj brun.

Nacatamal

Svarende til en mexicansk tamal den nacatamal er baseret på en dej fremstillet af majsstivelse proppet med kylling eller kød. Det er pakket ind i en plantain blade og kogt eller dampet. Nacatamales er en dagligdags snack eller et måltid i Nicaragua samt blive fuldbyrdet på særlige lejligheder såsom bryllupper og jul (bemærkninger).

Vigoron

Oprindeligt fra byen Granada vigoron er nu populær i hele Nicaragua som en frokost tid snack. Den består af kogt yucca chips serveret med dyb stegt svinekød hud og en kål og tomat salat. Skålen kommer på en plantain blad med en spicy dip eller sauce.

Quesillo

En simpel snack lavet af blødt og sej nicaraguanske ost indpakket i en tortilla. Quesillos kommer med hakkede løg syltede i eddike (undertiden lavet af bananer) og toppet med en klat creme fraiche. Quesillos er en populær ret solgt til busstationer og endda trafiklys.

Pastel Tres Leches

Nicaraguas favorit sød snack er pastel tres leches eller tre mælk kage. Det er en mellemamerikansk specialitet, der indeholder kondenseret, inddampet og frisk mælk eller fløde. Det er traditionelt serveres ved festlige arrangementer som bryllupper og fødselsdage (kommentarer).