Sådan at blive tykkere sauce med xanthangummi

Xanthangummi er et fortykkelsesmiddel, der almindeligvis anvendes i glutenfri madlavning. Brug xanthangummi hvis du har brug for at blive tykkere sovs og ikke har mel på hånden, eller hvis du er ved at forberede en glutenfri måltid. Processen er lignende, men ikke identisk med, tilsætning af en anden fortykningsmiddel til sovs. For at blive tykkere sauce med xanthangummi, skal der være mindst 15 minutter efter at forberede sauce. Du kan bruge xanthangummi at blive tykkere ethvert beløb, eller skriv, af sauce.

Vejledning

• Kombiner 4 spsk xanthangummi med 2 spsk varmt vand, for hver 2 kopper sauce, i en lille skål. Pisk hurtigt indtil fortykkelse blandingen er glat.

• Hæld fortykkelse blandingen i gryden indeholder sovsen, og pisk konstant. Bring til en simre over medium-lav varme og fortsætte røring i 5 minutter.

• Tilføj en anden blanding af xanthangummi og vand til sovsen og gentag, indtil den når den ønskede tykkelse.

• Hæld den fortykkede sauce gennem en si for at fjerne eventuelle klumper efterladt fra xanthangummi.

• Simre sovsen i yderligere 5 minutter før servering. Selv med konstant piskning, xanthangummi efterlader som regel små, dumpling-lignende klumper i sovsen.