Olivenolie Fordele & Ulemper

Olivenolie er en naturlig juice lavet af presserende oliven, og har en lang historie. Olivenolie har mange sundhedsmæssige fordele, men hvis overused, kan også forårsage nogle sundhedsmæssige risici. En til tre spiseskefulde olie dagligt oliven bør give enorme sundhedsmæssige fordele med minimal risiko.

Historie

Oliventræer er nogle af de ældste kendte dyrkede træer i verden; der er tegn på dyrkning så tidligt som 3000 f.Kr. oliven og olivenolie blev anvendt til en række formål, herunder madlavning, religiøse ceremonier og salvelse af nye monarker. Det er kun inden for de sidste mange århundreder, at olivenolie og olie har spredt sig til Nordamerika.

Fordele

Olivenolie er rig på enkeltumættede fedtsyrer og antioxidanter, gør det en meget sund stof til indtagelse. Navnlig reducerer risikoen for tilstoppede arterier. Olivenolie beskytter mod hjertesygdomme ved at hjælpe til at kontrollere kolesterol; hjælper til at helbrede sår og gastritis; sænker risikoen for dannelse af galdesten; beskytter mod tyktarmskræft; øger stofskiftet; og er meget rige på jern og vitaminer A, B1, B2, C, D og E. Olivenolie er oliesyrer bidrage til at forhindre mange cancerformer, herunder bryst- og coloncancer.

Ulemper

Olivenolie bærer 77 procent af oliesyre fedtsyre, som fremmer blodpropper. For meget olie indtagelse oliven kan resultere i dårlig blodcirkulation. Fordi olivenolie monoumættet fedt rige, kan det let reagere med frie radikaler og producere transfedtsyrer, når det opvarmes. Olivenolie er også meget høj i kalorier (ca. ni kalorier per gram) og kan bidrage til vægtøgning, hvis spises i overskud.