Sådan Find ud af hvor meget mad til at tjene per person for en Banquet

Det kan være lidt nervepirrende at være i planlægningsfasen for en banket. Du kompilere lister for leverancer, dekorationer, underholdning og mad. Indstilling atmosfære og er vigtige, men hvis du ikke har nok mad til gæsterne, banket har et potentiale for fiasko. Værdifulde kilder er tilgængelige for at gøre din banket et vellykket arrangement. Du bør være i stand til at fuldføre en detaljeret liste over portioner per person, mængden af ​​portioner i en opskrift og det nødvendige beløb til en stor menneskemængde.

Vejledning

• Planlæg menuen for banket. Udarbejde en liste over de forretter, hovedretter, side retter og dessert for måltidet.

• Søg gennem kogebøger og se efter et afsnit, der har titlen "Feeding en menneskemængde." Du vil finde betjener portioner og beløb, der er nødvendige for en banket.

• Læs gennem individuelle opskrifter til retter, der er på menuen, i kogebøger. Kontroller opskriften for at se, om der er forslag til at øge ingredienser til flere portioner. Skriv ned, hvor mange dele er i en opskrift til at bestemme portionsstørrelse for en individuel gæst.

• Søg ud vejledninger for fødevarer til en menneskemængde i magasiner og online-kilder. Diagrammer er til rådighed, liste betjener størrelser for fødevarer, der er nødvendige i 12 portioner og mere. For eksempel bettycrocker.com har en vejledning, som beskriver, at et pund gulerødder vil give 65 pinde for en forretter bakke. I portioner kolonne beskriver den liste, der er planlagt fire vegetabilske stykker per person og fire dusin bør indgå en halv snes mennesker.

• Tal med en professionel. En restauratøren eller kok kan være så venlig at dele betjener del oplysninger med dig, især hvis du planlægger en banket fundraiser. Skole frokost udbydere er en god kilde til store mængder mad opdelt i individuelle portioner for et måltid service.