Sådan bruges frisk timian som et krydderi

October 24

Sådan bruges frisk timian som et krydderi

Timian blev oprindeligt dyrket i bjergene i Spanien og andre Middelhavslande. Thyme vokser 4 til 8 inches høj og har en træagtig, hård stilk med leaves 1/8-inch lange og 1/16-tommer bredt. Det anvendes i opskrifter, såsom gryderetter og i oliven bejdsning. Tørret timian kan anvendes til at beskytte sengetøj fra insekter. Frisk timian kan anvendes som et krydderi i talrige retter, fremvise sin duft og skarp smag.

Instruktioner


• Hæld fløde og mælk i en gryde. Tilføj frisk timian og citron skræl. Bring i kog, og derefter slukke for varmen. Placer gryde på tælleren og dække det i to timer.

• Bryd æggene i en skål og tilsæt sukker og honning. Pisk indtil glat.

• Pisk denne blanding forsigtigt i gryden med gennemsyret ingredienser. Placer gryden tilbage på komfuret over medium varme. Pisk indtil cremen tykner og din termometer læser mellem 76,7 grader Celsius og 79,4 grader Celsius. Dette bør tage omkring fire minutter. Den creme bør frakke en træske. Lad ikke blandingen koge.

• Hæld cremen i en si over en beholder med låg. Pisk i vanille ekstrakt indtil den er helt indarbejdet i vanillecreme. Placer låget over beholderen og chill i tre timer.

• Hæld cremen i en is maker, og følg producentens anvisninger til brug. Når det sætter i ismaskinen, overføre det til en beholder med låg. Dæk og placere den i fryseren i tre timer eller indtil virksomheden.

• Crush en kvist frisk timian i en morter og støder. Sted i en cocktail shaker.

• Tilføj is og 113gr. af citrus vodka, 1 tsk vermouth og 1 tsk limoncello til din cocktail shaker.

• Shake cocktail shaker i et minut. Hæld cocktail i et afkølet martini glas med citronsaft og sukker rand. Tilføj en lille kvist frisk timian som garniture.

• Brun 0.907kg. af hakket kød i en stor hollandsk ovn. Hæld overskydende væske og der er afsat. Kog hakket løg i en stegepande med 1 spsk olivenolie til de er gyldne og bløde.

• Tilføj kogte løg til hakket kød. Bind tre kviste af frisk timian med køkken sejlgarn og plads i hollandsk ovn. Tilsæt 2 tsps. spidskommen, 1 tsk oregano og frisk peber.

• Hæld en dåse tomater, en krukke med oliven, 3 tbsps af tomatpuré og en flaske øl. Rør picadillo, og kog over medium-høj varme, indtil det begynder at koge. Når det koger, tænde for varmen til at simre.

• Simre picadillo i en time, og der tilsættes en pose frosne ærter. Kog i endnu en time. Salt og peber efter smag og server med ris.