Hvordan til at dekorere en kage med flødeskum glasur
Ved udarbejdelsen af flødeskum til frosting en kage, er det vigtigt at stabilisere den med gelatine for at hjælpe det holde sin form. Stabilisering af flødeskum er endnu mere afgørende, når du dekorerer med flødeskum glasur; hvis du var til rør regelmæssig flødeskum på en kage, ville enhver form det havde ikke holde ret længe, hvilket efterlader dig med uformelige klatter af creme på din kage. Du opnår de bedste resultater ved at bruge en sprøjtepose med metal tips snarere end plast.
Instruktioner
• Chill en stor metal skål, de elektriske mixer piskeris og sprøjtepose med metalspids fastgjort i fryseren. Flødeskum kommer sammen bedst, når alt er meget koldt.
• Opløs 1/2 tsk gelatine i 1 spsk vand.
• Gør flødeskum glasur. Til en afkølet metal skål, tilsæt 1 kop kølet piskefløde og 1 spsk sukker. Pisk med elektrisk mixer ved hjælp af kølede piskeris, indtil det begynder at stivne. Tilføj den opløste gelatine, og pisk indtil cremen danner en "peak", når du trækker piskeris væk fra skålen.
• Spoon flødeskum glasur i den kølede sprøjtepose straks efter den er blevet lavet. Pipe et par praksis streger på et stykke vokspapir at få prikken flyder.
• Pipe flødeskum glasur rundt i kanten af matteret kage, anvender lidt mere tryk til posen i 1-sekunders intervaller. Som du slipper trykket, løft posen lidt, sænk det igen, for at gøre en fancy grænse.
• Placér spidsen omkring 1/4 inch over overfladen af kagen til at gøre en blomst. Lægge pres på posen, og derefter slippe. Som du slipper taske, sænke tip en smule, og træk det lige op. Gentag overalt ønskede blomster.