Sådan bruges Perforerede Baguette Pander
Du kan få en professionel, sprød skorpe på dine hjemmelavede baguettes, hvis du bruger den rigtige gryde. En perforeret baguette pan tillader luft at strømme omkring loaf, forebygge sogginess. Ved hjælp af en bagning sten, men ikke påkrævet, vil også hjælpe med at producere en sprød baguette skorpe. Kig efter perforerede baguette pander på speciale madlavning butikker og på internettet. Brug dejen fra din favorit fransk brød eller baguette opskrift, eller tø frosne brød dej beregnet til at baguettes.
Vejledning
• Anbring bagning sten, hvis du bruger en, i en kold ovn og lad det på plads.
• Del brødet dejen i tre lige store stykker. Form dejen brikkerne til at passe ind i brøndene i baguette pan.
• Forvarm ovnen til 260 grader C.
4. Dæk dejen med et håndklæde og lad stige indtil fordoblet i størrelse, omkring 45 minutter.
• skråstreg forsigtigt toppen af hver baguette i 1/2-inch dybe diagonale snit langs længden af brødet.
• Spray toppen af hver brød med en let tåge af vand fra en sprayflaske.
• Sænk ovntemperaturen til 246 grader C. Bag baguettes på panden oven på bagning sten eller ovnen rack i 20 til 25 minutter eller indtil den er gylden.
• Tag gryden ud af ovnen og lad brødet afkøle på en afkøling rack.