Sådan bruger æg krybskytteri pander

Udtrykket "kogt æg" til æg, der er blevet nedsænket i varmt vand, indtil de hvide er faste, men æggeblommer er løbende, generelt to og et halvt til tre minutter. Disse æg fungerer godt i opskrifter lige fra den traditionelle æg Benedict (halv engelsk muffin toppet med canadiske bacon, en kogt æg og hollandaise sauce) til salater (prøv en frisee salat med bidder af pancetta, granatæble frø og en kogt æg på toppen) . Egg krybskytteri pander ikke teknisk kapre æg; i stedet, de holder æggene over varmt vand, og lad æggene til at lave mad i dampen.

Vejledning

• Knæk hvert æg, du ønsker at kapre i sit eget glas, skål eller anden lille beholder. Dette giver dig mulighed for at sikre, at du ikke bryder blommen eller ved et uheld indeholde et stykke skal. Fisk eventuelle brudte shell stykker, du ser. Hvis du bryder en æggets blomme, kassere, at æg og prøv igen.

• Fjern kopperne fra ægget krybskytteri pan og smør hver med en lille mængde smør. Hvis pander er non-stick, behøver du ikke at smøre dem. Tilføj et par cm (1/2 inch til 1 inch) vand til bunden af ​​de vigtigste pan og et tilsvarende beløb til hver kop du ikke skal bruge. Tænd for varmen under panden at bringe vandet i gryden i kog.

• Hæld æggene fra kopper, skåle eller andre små beholdere i kopperne. Du bør kapre kun ét æg i hver kop. Retur kopperne til deres slots i ægget krybskytteri pan, så snart vandet begynder at koge. Låget lægges på gryden.

• Kog æggene på varmen for to og et halvt til tre minutter. Tjek æggene ved at ryste panden forsigtigt; hvis de hvide jiggle, er æggene ikke helt færdig. Retur låget og kog dem, indtil de hvide er fast og ikke jiggle men æggeblommer er stadig bløde og løbende.