Ingredienser i Teriyaki Sauce

Teriyaki er en fantastisk måde at tilføje smag og pizazz til næsten enhver ret. Uanset om det er oksekød, kylling, svinekød, fisk og skaldyr, eller endda en vegetabilske skålen, tilføjer teriyaki sauce kan virkelig vende maden i et måltid. Dette fører til spørgsmål om teriyaki sauce, herunder hvad der er i det, hvordan det er lavet, og forskellen mellem butikken købte og hjemmelavede sorter. Lær mere om ingredienserne i teriyaki sauce, og hvordan du kan bruge dem til at tilføje stor smag til din madlavning.

Historie

Teriyaki er faktisk en århundreder gammel madlavning teknik fra Japan. Mens vesterlændinge generelt måske tænke på teriyaki som en sauce, ordet faktisk refererer til den metode til madlavning skiver kød eller fisk i en tyk sød sauce. Ifølge New World Encyclopedia, denne metode først kom i brug i Japan engang i løbet af det syttende århundrede. I Japan er teriyaki almindeligvis serveres med fisk, som ikke er så populær i Vesten. De ældste og mest traditionelle opskrifter kræver kun fire ingredienser: sojasovs, mirin, skyld og sukker.

Typer

Når du tænker om ingredienserne i teriyaki sauce, er det vigtigt at skelne præcist, hvilken slags sauce du taler om. Fordi teriyaki er så fleksibelt, har navnet blevet anvendt på næsten alle vagt asiatisk sauce, der er både sød og salt. Flaske saucer er meget forskellige fra dem, der foretages i hjemmet, selv om de deler mange af de samme grundlæggende ingredienser. Hvis du er ude efter en grundlæggende teriyaki, der kun omfatter de traditionelle ingredienser, kigge efter mærker, der er importeret fra Japan. Hvis på den anden side, ville du gerne prøve en mere innovativ sauce med andre varianter, kan vestlige brands være en rigtig god idé og ofte kommer i mere end en sort for at give dig endnu flere muligheder.

Bottled Saucer

I dag, teriyaki er utrolig praktisk, da der er snesevis af mærker af sauce, du kan Grib og gå med i en fart. Men næsten alle teriyaki saucer stadig udlede deres base fra de fire enkle ingredienser, der har været på plads i flere hundrede år. Soja sauce udgør den største del af næsten alle teriyaki, med sukker som regel den mest almindelige anden ingrediens. De to andre traditionelle ingredienser (sake og mirin) er begge typer af japansk risvin. I mange flasker præparater, er disse ingredienser ikke inkluderet. Bottled saucer også ofte omfatte andre varianter, såsom ingefær eller hvidløg, og også normalt bruge en form for kemisk konserveringsmiddel.

Hjemmelavet Teriyaki

Hvad mange mennesker måske ikke indser er, at teriyaki er faktisk virkelig nemt at gøre derhjemme. Alt du skal gøre er at piskeris sammen ½ kop sukker, ½ kop sojasovs, og 3 spsk mirin (eller anden sød hvidvin), koge blandingen, indtil lidt fortykket, og derefter bruge ligesom du ville en pre-made sauce. Hvis du vil, kan du også inkludere 2 tsk majsstivelse (for at gøre fortykkelse hurtigere og lettere), rød peber flager, ingefær, hvidløg, sesam frø og olie og virkelig næsten alt andet, du gerne vil. Du skal blot piskeris i disse yderligere ingredienser, og du kan lave din egen teriyaki.

Madlavning med Teriyaki

Nu hvor du har teriyaki sauce, uanset om håndlavede eller opbevares købt, er du klar til at bruge den. Den mest almindelige måde at gøre det er at tilføje den sød sauce i de sidste par minutter af madlavning. Dæk dit fad let i saucen, og sørg for at ske sauce over nogen større portioner. Vær sikker på at se omhyggeligt og rør flittigt, da det høje sukkerindhold i teriyaki betyder at den kan brænde nemt. Din skærm er klar, når saucen er blank og frakker de øvrige indholdsstoffer. Hvis du vil have endnu mere teriyaki smag, kan du også bruge sauce som en marinade, så kød til at absorbere sin smag fra mellem 1 og 24 timer