Sådan Bag kylling i ovnen
Bagt kylling er et sundt valg for en hovedret, fordi hvid-kød kylling er fedtfattig, især i forhold til rødt kød. Bagt kylling er også en alsidig entrée, der nemt kan parres med din favorit side skålen, uanset om du foretrækker kartoffelmos og sovs eller grillet asparges. Bage en hel kylling i ovnen kaldes ofte ristning fordi kyllingen typisk er kogt i en bradepande. Du kan bage kylling i en almindelig bradepande hvis en bradepande er ikke tilgængelig.
Vejledning
• Forvarm ovnen til 176c.
• Fjern indmad og nyrer fra kroppen hulrum i kylling. Før hånden ind i kroppen hulrum, indtil du føler posen med indmad. Træk fast at fjerne posen. Sæt indmad til side for en anden anvendelse eller kassere posen. Kontroller om kylling nyrer er i legemshulen nær enden af hønen. De er rød. Hvis de ikke er blevet fjernet, trække dem ud af hulrummet med hånden og kassere dem.
• Skyl kyllingen inde og ude under koldt vand. Pat kyllingen tør med køkkenrulle.
• Skær en halv pind af smør i 1 spsk skulderklap. Skub skulderklap smør under huden på kyllingen. Gnid 1 tsk salt og 1/2 tsk peber under kylling hud. Tilføj yderligere krydderier, såsom hakkede friske krydderurter, hvis du vil. Gnid dem under hønen hud, ligesom du gjorde med salt og peber.
• Truss den kylling ben ved at holde dem sammen mod kyllingen krop og krydser dem i et "X" form. Pak dem med køkken sejlgarn og binde garnet i en knude.
• Placer kyllingebryst side op i bradepanden og skub det ind i den forvarmede ovn. Kog kylling i 20 minutter per pund plus yderligere 15 minutter.
• Kontrollér kyllingen temperatur ved at indsætte en instant læse termometer i kødfulde del af låret. Kyllingen er færdig når termometret læser 73,9 grader C.
• Lad kyllingen stå i 10 minutter før udskæring, så det vil bevare sine saft og smag.