Hvordan laver chokolade sludder glasur

Chocoholic? Der er en måde at gøre noget endnu mere chokolade end chokolade selv. Chokolade sludder icing, i al sin moreish selv kan tilføje ekstra glæde til nogen form for kage eller dessert. Giver omkring 500 ml (2 1/2 kopper).

Vejledning

• Kombiner sukker, majssirup, enkelt fløde, piskefløde og salt i en stor gryde.

• Rør blandingen over lav varme cirka 5 minutter, indtil sukkeret er opløst.

• Bring i kog og kog i 1 minut.

• Dyp en wienerbrød pensel i varmt vand og børste siderne af gryden ned. Tag gryden fra varmen.

• Rør halvsød chokolade, indtil blandingen er glat og chokolade er smeltet.

• Børst ned siderne af gryden igen med våde wienerbrød pensel og placere gryden over medium varme. Cook, uden omrøring, indtil temperaturen når 120 ° C (238 ° F) på en sukker termometer.

• Fjern gryden fra varmen.

• Tilføj uden omrøring, smør og vanille.

• Placer gryden i en større gryde, der indeholder koldt vand og afkøles blandingen til 45 ° C (110 grader F).

• Efter afkøling røre det med en træske, indtil det begynder at miste sin glans.

• Føj resterende 15 ml (1 spsk) enkelt fløde og slog blandingen indtil det er bare blandet.

• Skrab ned siderne af panden med en gummi spatel. Lad stå og stivne i 5 minutter. Så, hvis nødvendigt justere konsistensen af ​​pynten ved omrøring i enkelt creme lidt ad gangen, indtil den er smørbar.

• anvendes straks eller dække overfladen af ​​frosting med plastfolie.