Sådan Kog havet agurk

Selv om det lyder som en undersøisk grøntsager, havet agurk er en marine dyr relateret til søstjerner, selvom det ligner mere en stor larve - eller en agurk. Hav agurker har en mild smag ligner clam og anvendes primært i asiatisk madlavning. Det er mest ofte købt i en renset, dehydreret tilstand, der kræver en langvarig sættetid før anvendelse i en opskrift. Du kan købe tørrede havet agurk på de asiatiske markeder og nogle fisk markeder.

Instruktioner

• Placer tørrede havet agurk i en stor gryde. Dæk den med koldt vand og dække potten. Lad havet agurk i blød i 12 timer.

• Varm gryden over en lille flamme efter den lange kolde blød. Simre i 1 til 2 timer, periodisk kontrol for at sikre, at vandet ikke kommer under toppen af ​​havet agurk; tilføje mere vand efter behov.

• Fjern gryden fra varmen og lad vandet køle af, før dræne havet agurk.

• Slice havet agurk i 1 cm tykke stykker og lad det stege i en wok eller stegepande over medium-høj varme, ved hjælp af lidt eller ingen olie. Dæk med omkring 2 kopper lager. Tilføj risvin, ingefær, sesamolie, sojasauce og lidt sukker til at gøre en sauce. Simmer i 30 til 45 minutter, indtil havet agurk er blød. Tilføj majsmel til at fortykke sauce før servering, hvis det er nødvendigt.