Sådan Cook Beef Loin Tri Tip Steak

Beef tri-tip er medlem af HØJREB familien af ​​oksekød. Det er en mager, udbenet, bud udskæring af oksekød, der kan skæres i bøffer af en tri-tip stege. Det er overkommelig og let at arbejde med. En 85.1gr betjener packs cirka 30 gram protein og 250 kalorier. Som enhver HØJREB, det egner sig godt til et par metoder til madlavning. Det kan være grillet, kogt eller røre-stegt i en stegepande.

Vejledning

• Varm grill eller grillpande til medium varme.

• Sæson bøfferne med salt og peber.

• Placer bøfferne på grillen for 9 til 13 minutter for medium sjældne til medium. Vend en gang halvvejs gennem tilberedningen. Denne tidsplan er baseret på en 3/4-inch bøf. Tillad omkring 4 ekstra minutter for en 1-tommer bøf.

• Fjern bøf hjælp køkken tænger og i ro i 5 minutter før udskæring. Brug tang i stedet for en gaffel sikrer, at saft ikke vil undslippe gennem punkteringer i vævet. Resting tid giver mulighed for saft at omfordele hele bøf.

• Løft ovnen rack til 4 inches under spolerne og Forvarm ovnen til broil omgivelser på 260 grader C.

• Line bunden af ​​grillpande med aluminiumsfolie for at tillade nem rengøring.

• Sæson bøfferne med salt og peber og sted på grill rack uden overbelægning.

• Broil på 3/4-inch tykke bøffer 6 til 9 minutter for medium sjældne til medium. Tilføj 3 minutter at tilberedningstiden for 1-tommer tykke bøffer. Drej bøffer engang halvvejs gennem tilberedningstiden.

• Brug tang til at fjerne de steaks og give dem mulighed for at hvile i 5 minutter før udskæring. Må ikke punkteres bøfferne med en gaffel eller saft vil flygte. Resting tiden tillader disse safter til at videredistribuere hele bøf.

• Skær bøffer i 1/8-inch tykke strimler og smag til med salt og peber.

• Varm en tung stegepande over medium-høj varme. Hvis stegepande er ikke en non-stick sort, tilsættes 1 spiseskefuld vegetabilsk olie.

• Rør bøf strimler konstant i omkring 60 til 90 sekunder. Overførsel til en tjener fad.