Sådan Cook en HØJREB tip Steak og gøre det Tender

January 21

Sådan Cook en HØJREB tip Steak og gøre det Tender

HØJREB tip bøf er et naturligt noget bud bøf, der er ikke så dyrt som bøf mørbrad. En perfekt kogte bøf er sprøde på ydersiden og saftig i midten. Hvis du ikke har en grill, så fortvivl ikke; en klassisk måde at tilberede HØJREB tip bøf er at svitse bøf i en gryde og afslutte den i ovnen. Deglaze panden med vin og smør og du har fået en bøf skålen fortjener en gourmetrestaurant.

Instruktioner


•  Bring bøf ud af køleskabet en time før du har planer om madlavning. Bøf skal være ved stuetemperatur.

•  Forvarm ovnen til 191 grader Celsius. Gnid HØJREB tip bøf med olivenolie. Sæt et ovnfast stegepande på komfuret og tænde den høje. Når en dråbe vand smutter ud gryden den er klar. Hvis panden ikke er varm nok, vil ydersiden af ​​bøf ikke svitse men boble i sin egen saft.

•  Placer bøf i stegepande hjælp tænger. Vent et minut og kig under første bøf, du er placeret i gryden. Hvis det er en rig brun farve, er du klar til at vende dem over. Hvis ikke ,, lade steaks fortsat brune. Det bør ikke tage mere end tre minutter, maksimum.

•  Vend bøf løbet. Placer fadet i ovnen. Bøf bør gøres til medium sjældne i cirka 10 minutter. Indsæt en instant læse kød termometer i en af ​​steaks at sikre det er gjort til dine præferencer. En mellemlang sjældne bøf vil være mere mørt end medium eller gennemstegt. Sjælden er 51,7 grader Celsius og mellemlang sjældne til medium er 57,2 grader Celsius til 62,8 grader Celsius.

•  Fjern bøf og dække løst med folie. Put 1/2 kop til 1 kop vin i stegepande. Sæt tilbage på komfuret på høj varme, indtil vinen halveres. Fjern fra varmen. Tilføj flere riste i sort peber og 2 spsk smør. Pisk smørret i vinen. Vinen vil blive tykkere og blive en blank sauce. Serveres med bøf eller som en dypning sauce.

•  Skær bøf i en vinkel. Nogle gange kaldes skære det mod kornet eller på en bias. Hold højreb tip bøf med en gaffel på skærebrættet. Hold kniven i den ene ende i en 45 graders vinkel. Skær strimler af bøf opretholde 45 graders vinkel. Dette gør bøf smager mere mørt.