Sådan Bevar & Store Fresh Pasta

Tørring pasta har en lang historie går tilbage til de middelalderlige arabere og sicilianere. Du kan tørre pasta derhjemme enten på en bordplade eller ved at hænge den til tørre. Frisk pasta er meget letfordærvelige, og skal anvendes inden for fem dage, fordi det indeholder rå æg. Dog kan pasta konserveres ved frysning eller tørring, hvilket gør det vare betydeligt længere. At fryse frisk pasta, blot placere i en lufttæt beholder, og fryse i op til en måned. Den enkle proces kompliceres kun ved at finde nok plads til at hænge eller lægge ud pasta.

Instruktioner

Tørring Pasta på en bordplade eller rack

• Forbered bordplade tørring områder ved let aftørring en ren, flad overflade med mel. Køkkenborde er et godt valg, eller oprette en bærbar tabel i en mere praktisk sted. Brug en bageplade for små mængder.

• Hang lang pasta med en ren vaskeri rack, eller lægge et kosteskaft (eller dyvel) mellem to stole og drapere det med et meldrysset håndklæde. Kommercielle pasta stativer er også tilgængelige, og er en god investering, hvis du ofte gøre frisk pasta.

• Placer pasta på rack eller bord med stykkerne adskilt nok til at forhindre den i at klæbe til hinanden, og til at tillade luft at cirkulere. Efterlad udækket.

• Drej tykke figurer hver par timer, så de vil tørre jævnt. Tynde figurer og hængende pasta, bør tørre tilstrækkeligt ladt alene. Pasta er tørt når det bliver sprødt og sprød. Tørretid varierer fra timer til dage, afhængigt af pasta form og størrelse. Temperatur og fugtighed også påvirke tørretid.

• Store tørret pasta ved stuetemperatur i en lufttæt beholder i to til tre måneder.