Hvad er de krydderier i shish kebab?
Det tyrkiske ord for spyd, "shish kebab," beskriver en grillet fad, der kombinerer kød, frugt og grøntsager på spyd. Shish kebab opstod i Persien og bruge flere krydderier findes i Mellemøsten. For kødfulde spyd, koriander, basilikum og rosmarin udvikle forskellige varianter, fra Lemony til rustikke smag. Andre krydderier, såsom dem, der anvendes i armenske shish kebab, skabe en varm skål, stød smagsløgene. Da mange måder eksisterer for at lave mad shish kebab, krydderier afhænger af din egen smag, men hvidløg, salt og peber give den grundlæggende krydderi for hver spyd opskrift.
Varmt og sød paprika
Paprika kommer fra tørret sød klokke til krydret chili peber planter. Paprika tilføjer farve og smag til shish kebab. Ungarske, spansk, tyrkisk og portugisisk opskrifter alle bruger paprika. Krydderiet tilføjer både milde og varme varianter, afhængigt af valget af søde eller varmt paprika.
Koriander
Opskrifter hele verden bruger koriander i shish kebab, såsom latin, Caribien, Middelhavet og indiske versioner. Koriander datoer til 1550 f.Kr. Fundet i grave faraoer, koriander tilføjer en Lemony krydderi til kød, ligesom lam, kylling, svinekød og rejer.
Basilikum
Hvad enten på en marineret svinekød shish kebab eller en kylling spyddet, basilikum tilføjer en minty peber smag til kød. I shish kebab opskrifter, bud kød drysset med basilikum eller grillet grønne peberfrugter med basilikum skabe en behagelig smag.
Hvidløg
Tyrkiske kokke gør shish kebab med hvidløg tahini. Andre opskrifter oprette en citron hvidløg shish kebab. I hvert tilfælde, hvidløg er en standby krydderi for både grøntsager og kød, der glider ud af spyddet. I lam shish kebab, hvidløgsfed blandes med olivenolie, citronsaft, salt, peber, tørret mynte og oregano til at skabe en solid smag.
Rosemary
Armensk shish kebab kombinerer rosmarin blade og andre krydderier. Flere shish kebab opskrifter kræver dette krydderi, enten i orange og rosmarin rejer eller charbroiled kylling shish kebab. De rosmarinblade gå ind i marinaden. En anden shish kebab opskrift par svinekam med ananas stykker krydret med rosmarin og citrus-honning.